结论前置：顾客让骑手进后厨拍照的行为是否违法，需分情况讨论，具体如下：

1. 若后厨属于对外开放区域或经商家同意：

   • 不构成违法：后厨若本身允许顾客参观（如部分开放式厨房），或商家明确同意骑手进入拍照，则该行为不违反任何法律法规。此时，骑手作为受托方，仅需确保拍照行为不干扰商家正常经营、不泄露商业秘密或侵犯他人隐私即可。
   • 处理建议：商家可与骑手明确拍照范围（如仅限厨房环境，不含操作细节）、用途（如仅用于顾客反馈验证），并要求骑手删除或保密敏感信息（如未公开的菜品配方）。

2. 若后厨属于禁止进入区域且商家未同意：

   • 可能涉及违法：后厨若为食品加工核心区域，通常因卫生、安全等要求禁止非工作人员进入。若骑手未经许可强行进入，可能违反《食品安全法》中关于“非工作人员不得进入食品加工场所”的规定，商家有权制止并要求删除照片；若骑手将照片外传导致商家声誉受损或商业秘密泄露，还可能涉及《反不正当竞争法》中的侵权责任。
   • 处理建议：商家应立即要求骑手停止拍照、离开后厨，并删除已拍摄照片；若骑手拒绝，可联系平台介入或报警处理。若照片已泄露且造成损失，商家可收集证据（如监控录像、照片内容）通过法律途径索赔。

3. 若骑手拍照行为伴随其他侵权行为：

   • 如侵犯隐私或肖像权：若骑手拍照时未经他人同意拍摄了工作人员或顾客的面部特征，可能违反《民法典》中关于肖像权的规定；若拍摄内容涉及商家未公开的卫生问题（如脏乱差）并恶意传播，还可能构成名誉权侵权。
   • 处理建议：被侵权方可要求骑手停止侵权、删除照片并公开道歉；若损失严重，可起诉要求赔偿。商家也应加强后厨管理，避免因自身问题被利用。

总结：顾客让骑手进后厨拍照是否违法，关键在于后厨是否允许进入、商家是否同意以及拍照行为是否伴随其他侵权。建议商家明确后厨访问规则，骑手遵守商家要求，双方通过沟通避免纠纷。若遇法律问题，可直接向我咨询。