结论：餐饮店让人家拍摄监控视频是否违法，需根据拍摄目的、拍摄内容、是否经过同意以及是否侵犯他人合法权益等多个因素综合判断。

分析如下：

1. 拍摄目的与内容：

   • 若拍摄目的是为了维护餐饮店的安全秩序，如防止盗窃、纠纷等，且拍摄内容仅限于公共区域，不涉及顾客的隐私部位或敏感信息，通常不构成违法。
   • 若拍摄目的不当，如为了窥探顾客隐私、进行恶意传播等，则可能侵犯他人隐私权，构成违法。

2. 是否经过同意：

   • 在公共区域安装监控设备，一般无需经过每位顾客的同意，但应明确告知顾客监控设备的存在，并在合理范围内使用监控视频。
   • 若未经顾客同意，擅自拍摄其私人活动或敏感信息，则可能侵犯其隐私权，构成违法。

3. 是否侵犯他人合法权益：

   • 监控视频的拍摄和使用不得侵犯他人的合法权益，如肖像权、名誉权等。
   • 若未经允许，将监控视频中的顾客形象用于商业宣传、恶意诋毁等，则可能构成侵权。

4. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
   • 若餐饮店的行为违反了相关法律法规，如未经同意拍摄他人隐私、侵犯他人肖像权等，被侵权人有权要求餐饮店停止侵害、消除影响、赔礼道歉，并可以要求赔偿损失。

建议：

• 餐饮店在安装和使用监控设备时，应明确告知顾客监控设备的存在和使用目的，并在合理范围内使用监控视频。
• 若需拍摄顾客的特定活动或敏感信息，应事先征得顾客的同意，并确保拍摄内容不侵犯其合法权益。
• 餐饮店应加强对监控视频的管理和保护，防止视频泄露或被恶意使用。

后续行动：

• 若您认为餐饮店的行为侵犯了您的合法权益，可以收集相关证据，如监控视频、照片、证人证言等，并向相关部门投诉或提起诉讼。
• 在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

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