饭店把录像视频发给别人是否违法，需分情况讨论：
一、若录像视频涉及顾客隐私
违法性认定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
- 饭店作为服务提供者，有义务保护顾客的隐私。若饭店未经顾客同意，擅自将涉及顾客隐私的录像视频发给别人，则构成对顾客隐私权的侵犯，属于违法行为。
法律后果：
- 饭店可能面临民事赔偿，需对顾客因此遭受的损失进行赔偿。
- 若情节严重，如造成顾客社会评价降低、精神损害等，饭店还可能承担更重的法律责任，包括但不限于赔礼道歉、消除影响等。
二、若录像视频不涉及顾客隐私，但涉及饭店内部管理或商业秘密
违法性认定：
- 若录像视频内容涉及饭店的内部管理信息或商业秘密，饭店未经相关权利人同意擅自发布，可能构成对饭店商业秘密的侵犯或违反内部管理规定。
- 例如，饭店的监控录像可能包含员工的工作表现、顾客流量等敏感信息，若未经允许发布，可能损害饭店的商业利益或管理秩序。
法律后果：
- 饭店可能面临内部纪律处分，如警告、罚款、解雇等。
- 若因此给饭店造成经济损失，饭店还可能要求发布者承担赔偿责任。
三、若录像视频为公开场合拍摄且不涉及隐私或商业秘密
违法性认定：
- 若录像视频是在饭店的公开场合拍摄，且内容不涉及顾客隐私或饭店商业秘密，饭店将其发给别人一般不构成违法。
- 但需注意，即使内容不涉及隐私或商业秘密，饭店在发布时也应尊重他人的肖像权、名誉权等合法权益，避免对他人造成不良影响。
法律建议：
- 饭店在发布录像视频前，应确保内容合法合规，不侵犯他人的合法权益。
- 若可能涉及他人权益，饭店应事先征得相关权利人的同意，并明确发布的目的、范围和方式。
四、特殊情形：偷拍视频并传播
- 若饭店或员工偷拍顾客视频并传播：
- 这不仅构成对顾客隐私权的侵犯，还可能涉嫌违反《治安管理处罚法》的相关规定，如偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私的，将面临拘留或罚款的处罚。
- 若情节严重，如传播内容涉及淫秽信息，还可能构成犯罪，需承担刑事责任。
总结与建议：
饭店把录像视频发给别人是否违法，需根据录像视频的内容、发布的目的和方式等因素综合判断。若涉及顾客隐私或饭店商业秘密，饭店应谨慎处理，避免侵犯他人的合法权益。若饭店或员工存在偷拍并传播视频的行为，将面临严重的法律后果。因此，建议饭店在发布录像视频前，务必进行合法性审查，并尊重他人的合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。