饭店私下提供监控给其他人是否违法，需视具体情况而定，但通常情况下，这种行为可能涉及侵犯他人隐私权，存在违法风险。以下从不同角度进行分析：

1. 隐私权保护角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。监控视频往往包含个人的行踪轨迹、活动情况等隐私信息，饭店若未经允许私下提供给他人，很可能构成对隐私权的侵犯。
   • 举例：若饭店将某位顾客的监控视频提供给其竞争对手，导致该顾客的商业秘密或个人隐私被泄露，饭店就可能面临法律责任。

2. 合同关系角度：

   • 饭店与顾客之间通常存在服务合同关系，饭店有义务保护顾客的隐私和个人信息。若饭店违反这一义务，私下提供监控视频，可能构成违约行为，需承担相应的违约责任。
   • 举例：若饭店在服务合同中明确承诺保护顾客隐私，但私下却将监控视频提供给他人，顾客有权要求饭店承担违约责任，如赔偿损失等。

3. 特殊情况下的合法性：

   • 在某些特殊情况下，如为了维护公共安全、打击犯罪等，饭店可能需要在法律允许的范围内提供监控视频。但这种情况下，饭店必须严格遵守相关法律法规，如获得相关部门的授权或按照法定程序进行。
   • 举例：若公安机关因调查案件需要，要求饭店提供某段时间的监控视频，饭店在核实公安机关身份和调查目的后，可以依法提供。

法律建议：

• 饭店应严格遵守法律法规，加强内部管理，确保监控视频的安全存储和使用，不得私下提供给他人。
• 若因特殊情况需要提供监控视频，饭店应事先获得相关部门的授权或按照法定程序进行，并确保不侵犯他人的合法权益。
• 若顾客发现饭店私下提供其监控视频，有权要求饭店停止侵权行为、赔偿损失等，并可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

可能后果：

• 若饭店私下提供监控视频被认定为侵犯隐私权或违约行为，可能面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任等法律后果。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。