拍摄人家店铺视频是否犯法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：
合法拍摄的情形
公开场合的正常记录：
- 店铺若位于公开场合（如商业街、购物中心等），且你拍摄的目的是为了正常的记录、创作、分享等合理用途，同时未侵犯店铺内他人的合法权益（如未经同意拍摄顾客、店员等），这种情况下通常是不违法的。例如，你拍摄店铺外观、橱窗展示等，不构成侵权。
经同意的拍摄：
- 如果你事先征得了店铺经营者的明确同意，无论拍摄内容是店铺外观、内部环境还是商品展示，均不构成侵权。这是基于店铺经营者对自身权益的处分和同意。
违法拍摄的情形
侵犯隐私权：
- 尽管店铺通常位于公开场合，但若店铺内有私密空间（如更衣室、仓库等），且你未经同意进入并拍摄，则构成对隐私权的侵犯。
- 拍摄店铺内顾客或店员的私密活动、私密部位等，同样属于侵犯隐私权的行为。
侵犯肖像权：
- 如果你拍摄了店铺内顾客或店员的肖像，并未经他们同意以营利为目的使用（如将视频用于广告宣传），则构成对肖像权的侵犯。
- 即使非营利目的，但恶意丑化、污损店铺或其中人员的肖像，也是违法行为。
侵犯名誉权：
- 如果你拍摄的视频中含有诋毁、侮辱店铺或其中人员的内容，并对他人的名誉造成损害，则构成对名誉权的侵犯。
- 恶意编造虚假事实，传播不利于店铺声誉的信息，同样属于侵犯名誉权的行为。
涉及商业秘密或敏感信息：
- 若店铺内存在商业秘密（如独特的制作工艺、客户名单等），你未经同意拍摄并泄露，则可能触犯相关法律。
- 拍摄涉及店铺安全或敏感信息的区域（如监控室、配电室等），也可能构成违法行为。
特殊注意事项
- 艺术创作与内容合法性：如果你是为了艺术创作等目的进行拍摄，应确保拍摄内容合法，不宣扬不良价值观或违法内容。例如，拍摄店铺时避免涉及暴力、色情等违法元素。
- 遵守公共场合规定：即使在公开场合拍摄，也应遵守相关规定和限制。有些特定区域（如军事管理区附近的商业街、部分博物馆内的店铺等）可能禁止拍摄，需严格遵守。
法律建议：
- 在拍摄前，最好先征得店铺经营者的同意，以避免不必要的法律纠纷。
- 拍摄时，应尊重他人的隐私权和肖像权，避免拍摄私密空间或未经同意的人物肖像。
- 拍摄内容应合法合规，不宣扬不良价值观或违法内容。
- 如遇法律纠纷或疑问，建议及时咨询专业律师（即向我咨询），以便得到更具体、更专业的法律建议。
总之，拍摄人家店铺视频是否犯法，需根据具体情况来判断。在享受拍摄带来的乐趣和便利的同时，我们应时刻牢记法律法规的约束和对他人的尊重。