结论：发视频曝光别人的店铺是否违法，需根据具体情况来判断。以下是对此行为的详细法律分析：
不违法的情况
正常的消费体验分享：
- 若您作为普通消费者，拍摄店铺视频是为了分享真实的消费体验、评价商品或服务质量，且未对店铺经营造成干扰，视频内容无恶意诋毁、歪曲事实，通常不构成违法。此类行为在符合平台规则和社会公序良俗的前提下是被允许的。
- 例子：您在某餐厅用餐后，拍摄了一段视频分享用餐体验，包括菜品口味、服务态度等，且未对餐厅造成负面影响，这种行为一般不违法。
基于新闻报道目的：
- 若新闻媒体出于报道新闻事件、揭露违法经营行为等正当目的拍摄店铺，并在合法新闻传播渠道上发布视频，属于合法的新闻监督行为。
- 例子：某媒体报道某店铺存在食品安全问题，拍摄了相关视频作为证据，并在新闻节目中播出，这种行为是合法的。
公开场合的合法拍摄：
- 在公开场合拍摄不涉及他人隐私、商业秘密的内容，且未滥用拍摄内容，一般不构成违法。
- 例子：您在街头拍摄了一段城市风景视频，其中偶然拍到了某店铺的外观，且未对店铺进行恶意评价或泄露其商业秘密，这种行为一般不违法。
违法的情况
侵犯商业秘密：
- 若拍摄视频中故意获取并披露店铺的商业秘密（如独特产品设计、制作工艺、客户信息等），导致店铺商业利益受损，可能构成侵犯商业秘密的违法行为，需承担民事赔偿责任，情节严重还可能面临刑事处罚。
- 例子：您拍摄了某店铺的独特产品设计视频，并公开在网络上，导致该设计被其他店铺抄袭，给原店铺造成经济损失，这种行为可能构成侵犯商业秘密。
侵犯隐私权或个人信息：
- 在拍摄店铺视频时，未经店内顾客或员工同意，拍摄到他们具有隐私性质的画面，并在视频中公开，即侵犯了他人的隐私权或个人信息权益。这可能引发民事侵权纠纷，拍摄者需承担停止侵害、消除影响、赔礼道歉及赔偿损失等民事责任。
- 例子：您拍摄了某店铺内顾客的用餐画面，并在视频中公开了顾客的面部特征或个人信息，这种行为可能侵犯顾客的隐私权。
侵犯肖像权：
- 若视频中清晰展示了他人的肖像，且未经肖像权人同意，可能构成对肖像权的侵犯。拍摄者需承担相应的民事责任。
- 例子：您拍摄了某店铺员工的肖像视频，并在视频中公开，且未经员工同意，这种行为可能构成侵犯肖像权。
影响店铺正常经营秩序：
- 拍摄行为本身若故意干扰店铺正常经营（如制造噪音、阻碍顾客进出等），导致店铺无法正常营业，可能构成对店铺经营权的侵害。店铺有权要求拍摄者停止侵权行为并赔偿相应损失。
- 例子：您为了拍摄视频，在某店铺门口制造噪音或阻碍顾客进出，导致店铺无法正常营业，这种行为可能构成对店铺经营权的侵害。
发布恶意诋毁视频：
- 拍摄者出于恶意，故意在视频中编造虚假事实、歪曲店铺形象、诋毁店铺声誉，给店铺造成负面影响和经济损失，这种行为构成商业诋毁，属于不正当竞争行为。店铺可通过法律途径追究拍摄者的民事责任。
- 例子：您为了打击竞争对手，拍摄了一段恶意诋毁某店铺的视频，并在网络上广泛传播，导致该店铺声誉受损、客流量减少，这种行为可能构成商业诋毁。
建议
为避免法律风险，建议您在拍摄店铺视频前征得相关人员的同意，并确保视频内容不涉及他人隐私、商业秘密、肖像权等合法权益。同时，应遵守法律法规和平台规则，不得滥用拍摄内容，以免引发不必要的法律纠纷。若您在拍摄或发布视频过程中遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。