销售变质水果主要依据《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》来追究相关责任。以下从这两个法律角度进行详细分析：
《中华人民共和国食品安全法》的角度：
- 法律依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。销售变质水果显然违反了这一规定。
- 法律责任：如果商家销售变质水果，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，将面临没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，还可能被吊销许可证。
《中华人民共和国消费者权益保护法》的角度：
- 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第七条的规定，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。销售变质水果可能对消费者的身体健康造成损害，侵犯了消费者的这一权利。
- 法律责任：如果消费者因购买或食用变质水果而受到损害，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十条和第四十九条的规定，消费者有权要求商家承担赔偿责任，包括赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
额外建议：
- 保留证据：如果消费者发现购买的水果变质，应首先保留好购买凭证（如发票、收据等）和变质水果的实物或照片作为证据。
- 及时投诉：消费者可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会进行投诉，维护自己的合法权益。
- 法律途径：如果商家拒绝赔偿或协商无果，消费者可以通过法律途径提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。
综上所述，销售变质水果是违法的行为，商家将面临严厉的法律制裁。同时，消费者也有权要求商家承担赔偿责任。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。