超市销售的水果变质，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》以及《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定。以下从这两个法律角度进行详细分析：
《中华人民共和国食品安全法》的角度：
- 核心规定：根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条，禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。超市销售的变质水果显然属于腐败变质的食品，因此违反了这一规定。
- 法律后果：如果超市销售变质水果，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，可能会面临没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，还可能被吊销许可证。
《中华人民共和国消费者权益保护法》的角度：
- 核心规定：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第七条，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。超市销售的变质水果可能对消费者的健康造成损害，因此违反了这一规定。同时，该法第二十三条也规定，经营者应当保证在正常使用商品或者接受服务的情况下其提供的商品或者服务应当具有的质量、性能、用途和有效期限。超市销售的水果变质，显然没有保证商品的质量。
- 法律后果：如果超市销售变质水果导致消费者受到损害，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第四十条，消费者或者其他受害人因商品缺陷造成人身、财产损害的，可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿。超市作为销售者，需要承担相应的赔偿责任。
额外建议：
- 对于消费者而言，如果购买到变质水果，可以首先与超市协商解决，要求退货、换货或者赔偿。
- 如果协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或者市场监管部门投诉，寻求帮助。
- 在极端情况下，如果变质水果导致消费者健康受损，消费者还可以考虑通过法律途径追究超市的法律责任。
超市有义务确保销售的水果新鲜、安全，符合相关法律法规的要求。如果超市未能履行这一义务，将可能面临法律制裁和消费者的索赔。如果您在购买水果或其他商品时遇到类似问题，或者有任何其他法律疑问，都可以直接向我咨询。