针对您提出的“销售变质农产品如何处罚”的问题，我将从法律处罚和消费者赔偿两个方面为您进行详细解答。
一、法律处罚
根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，销售失效、变质的农产品的行为将受到以下处罚：
责令停止销售：市场监管部门将首先责令商家停止销售变质的农产品。
没收违法产品：商家违法销售的变质农产品将被没收。
罚款：商家将面临违法销售产品货值金额两倍以下的罚款。如果商家有违法所得，还将被没收违法所得。
吊销营业执照：对于情节严重的商家，市场监管部门将吊销其营业执照。
追究刑事责任：如果商家的行为构成犯罪，将依法追究其刑事责任。
此外，整个处罚过程将遵循严格的行政程序，包括立案、调查、审查、告知、决定、送达和执行等阶段，以确保处罚的公正性和合法性。
二、消费者赔偿
对于因食用变质农产品而受到损害的消费者，他们有权向商家要求赔偿。根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者可以获得以下赔偿：
一般赔偿：消费者可以要求商家赔偿其购买变质农产品的价款以及因食用变质农产品而导致的实际损失，如医疗费用、误工费用等。
惩罚性赔偿：如果商家明知食用农产品已经变质仍然进行销售，消费者可以要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
消费者在维权时，可以通过与商家协商、请求消费者协会调解、向有关行政部门投诉或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。
综上所述，销售变质农产品的行为将受到法律的严厉处罚，同时消费者也有权要求商家进行赔偿。希望这些信息能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。