商家销售腐烂变质的食品是一个严重的法律问题，这涉及到对消费者健康的直接威胁以及违反食品安全法规的严重后果。针对这一问题，商家将面临民事、行政及刑事三方面的处罚，以下是对这些处罚的详细解释：
一、民事责任
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，如果消费者因购买并食用了商家销售的变质食品而受到损害，他们有权向商家要求赔偿损失。这种赔偿不仅包括因食品问题导致的直接损失，如医疗费用、误工费等，还可能包括惩罚性赔偿。具体来说，如果商家明知食品已变质仍进行销售，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算）。
二、行政责任
商家销售变质食品还将面临行政处罚。依据《中华人民共和国食品安全法》的规定，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将对商家进行以下处罚：
没收与罚款：没收违法所得和违法经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等。货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
吊销许可证：如果商家的行为情节严重，其食品经营许可证可能被吊销。
拘留：若商家拒绝、阻挠监管部门依法检查或调查，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员可能被处五日以上十五日以下拘留。
三、刑事责任
在更严重的情况下，商家销售变质食品的行为可能构成犯罪，并面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的规定：
生产、销售不符合安全标准的食品罪：如果商家生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将面临三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。如果对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，刑罚将加重至三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。后果特别严重的，将面临七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
其他相关罪名：如果商家在食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品，还可能构成生产、销售有毒、有害食品罪，面临更严厉的刑事处罚。
总结与建议
作为商家，必须严格遵守食品安全法规，确保销售的食品符合安全标准。这不仅是法律义务，也是对消费者健康负责的表现。同时，消费者在购买食品时也应留意食品的保质期和质量，一旦发现问题食品，应及时向市场监管部门举报，维护自己的合法权益。对于商家而言，避免销售变质食品是避免法律风险和损失的关键。