销售发霉变质食物的处罚需根据具体情节，结合行政、民事、刑事责任综合判定，具体如下：

1. 行政处罚
   根据《食品安全法》第124条，销售霉变、腐败变质等不符合食品安全标准的食品，由县级以上市场监管部门没收违法所得及涉案食品，并处货值金额10倍以上20倍以下罚款；货值不足1万元的，处5万至10万元罚款。若情节严重（如多次违法、造成重大影响），可吊销许可证。
   示例：某超市销售发霉大米，货值8000元，最低罚款5万元；若货值2万元，则罚款20万至40万元。

2. 民事赔偿责任
   消费者可依据《消费者权益保护法》第55条主张退一赔三，且赔偿金额不足500元的按500元计算；若造成人身损害（如食物中毒），可依据《民法典》第179条要求赔偿医疗费、误工费等实际损失，以及精神损害抚慰金。
   示例：消费者购买发霉面包花费10元，可获最低500元赔偿；若因食用导致住院，可追加医疗费、护理费等。

3. 刑事责任（构成犯罪时）
   若销售金额达5万元以上，或造成严重食物中毒、其他严重食源性疾病，可能触犯《刑法》第143条生产、销售不符合安全标准的食品罪，处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处3-7年有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处7年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
   示例：商家长期销售发霉坚果，累计销售额20万元，且导致多人腹泻住院，可能面临3-7年有期徒刑。

关键提醒：

• 处罚需结合主观故意（如是否明知食品变质）、危害后果（如是否引发疾病）等综合判定。
  
• 消费者发现此类问题，应立即留存购物小票、食品照片、医疗记录等证据，向市场监管部门举报或通过法律途径维权。
  

如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据链分析责任边界。