针对您提出的“卖发霉食品如何处罚”的问题，这确实是一个涉及食品安全法规的严肃话题。售卖发霉食品不仅违反了《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，还可能对消费者健康造成严重威胁，因此将面临多重法律责任。以下是我为您详细梳理的处罚措施：

一、消费者索赔

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者在购买到不符合食品安全标准的食品（如发霉食品）并因此受到损害时，有权向经营者或生产者提出赔偿要求。这包括：

• 要求赔偿损失：消费者可以要求经营者或生产者赔偿因食用发霉食品导致的医疗费用、误工费等直接经济损失。
• 额外赔偿金：除赔偿损失外，消费者还有权要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。但这一条款不适用于仅存在不影响食品安全且不会误导消费者的标签、说明书瑕疵的情况。

二、行政部门处罚

依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，对于经营腐败变质、霉变生虫等不符合食品安全标准的食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取以下处罚措施：

• 一般情形：没收违法所得及违法生产经营的食品、食品添加剂，并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等。货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
• 情节严重情形：若存在多次销售发霉食品、造成消费者严重健康损害等加重情节，处罚将更加严厉，包括责令停产停业、吊销许可证，以及相关负责人一定期限内不得从事食品生产经营管理工作等。

三、刑事处罚

在售卖发霉食品的行为造成严重后果，如导致多人食物中毒、引发严重食源性疾病等情况下，可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪。具体刑罚根据后果的严重程度而定：

• 足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病的：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
• 对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的：处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
• 后果特别严重的：处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

四、预防与自我管理

为了避免上述法律风险和声誉损失，作为食品销售者，您应加强食品安全管理，包括但不限于：

• 定期检查库存：确保食品新鲜、无变质，及时清理过期或发霉食品。
• 严格把控进货渠道：选择信誉良好的供应商，确保食品来源可靠，并保存好相关进货凭证。
• 提高员工食品安全意识：定期培训员工，增强其对食品安全重要性的认识，确保员工在操作过程中遵守食品安全规范。

综上所述，售卖发霉食品是严重的违法行为，将面临多重法律责任。因此，我强烈建议您严格遵守食品安全法规，确保所售食品的安全与合规，以维护消费者权益和自身声誉。如果您在食品安全管理方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询我。