针对您提出的“食用农产品变质怎么处罚”的问题，这实际上涉及到消费者在面对食用农产品变质时的赔偿权益以及维权途径。以下是我为您详细梳理的相关内容：
一、赔偿的法律依据
《中华人民共和国食品安全法》：
- 第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品（包括食用农产品）受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿。赔偿范围包括购买价款、实际损失（如医疗费用、误工费用等）。若商家明知食品不符合安全标准仍销售，消费者还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，不足一千元的按一千元计算。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 第五十五条规定，若商家在销售过程中存在欺诈行为（如故意隐瞒产品变质情况），消费者有权要求增加赔偿，增加赔偿的金额为购买商品价款或接受服务费用的三倍，不足五百元的按五百元计算。
二、赔偿的具体情形及计算方式
一般情形下的赔偿：
- 赔偿范围包括购买价款和因食用变质农产品导致的实际损失。例如，若您购买了价值100元的水果，食用后出现腹泻症状，就医花费200元，且因生病请假一天导致误工损失300元，那么您可以要求商家赔偿的总金额为600元。
适用惩罚性赔偿的情形：
- 当商家明知食用农产品已经变质仍然进行销售时，您可主张惩罚性赔偿。赔偿金额为价款十倍或损失三倍，不足一千元的按一千元计算。例如，若您购买了50元的变质肉类，按价款十倍计算赔偿金为500元，但不足一千元，因此商家应赔偿您一千元。
三、维权途径
与商家协商：
- 保留好购买凭证、变质农产品实物或照片、视频等证据，与商家沟通协商要求赔偿。这种方式简便快捷，能在较短时间内解决问题。
请求消费者协会调解：
- 若与商家协商不成，可向当地消费者协会投诉，请求消协介入调解。消协会根据双方提供的证据和陈述进行调查了解，并组织双方进行调解。
向有关行政部门投诉：
- 可向市场监督管理部门等相关行政部门投诉商家的违法行为。行政部门会依法对商家进行调查处理，并责令其承担相应的赔偿责任。
提起诉讼：
- 若通过以上途径仍无法解决问题，可向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。在诉讼过程中，需提供充分的证据证明食用农产品存在变质情况以及自己因此遭受的损失。
综上所述，当您遇到食用农产品变质的问题时，可以根据上述法律依据和维权途径来维护自己的合法权益。希望这些信息能对您有所帮助。