针对您提出的“食用农产品霉变怎么处罚”的问题，这实际上涉及到食用农产品变质后的赔偿与处罚机制。以下我将从法律规定、赔偿情形及计算方式、以及维权途径三个方面为您详细解答。
一、法律规定
《中华人民共和国食品安全法》：
- 该法第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品（包括食用农产品）受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿。赔偿实行首负责任制，即接到赔偿要求的一方需先行赔付，不得推诿。若责任在另一方，赔付方有权追偿。
- 对于生产或经营明知不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
《中华人民共和国消费者权益保护法》：
- 该法第五十五条规定，若经营者提供商品或服务存在欺诈行为（如故意隐瞒产品变质情况），消费者有权要求增加赔偿，增加赔偿的金额为购买商品价款或接受服务费用的三倍。若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。
二、赔偿情形及计算方式
一般情形下的赔偿：
- 赔偿范围包括购买农产品的价款以及因食用变质农产品导致的实际损失，如医疗费用、误工费用等。
- 示例：若消费者购买了价值100元的水果，食用后出现腹泻，就医花费200元，误工损失300元，则可要求商家赔偿总金额为600元。
适用惩罚性赔偿的情形：
- 当商家明知食用农产品已变质仍销售时，消费者可主张惩罚性赔偿。
- 计算方式：根据《食品安全法》，消费者可要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
- 示例：若消费者购买了50元的变质肉类，按价款十倍计算赔偿金为500元，但因不足一千元，所以商家应赔偿一千元。
三、维权途径
与商家协商：
- 消费者应保留好购买凭证、变质农产品实物或照片等证据，然后与商家沟通协商赔偿事宜。
请求消费者协会调解：
- 若协商不成，消费者可向当地消费者协会投诉，请求消协介入调解。消协会根据双方证据和陈述进行调查了解，并组织调解。
向有关行政部门投诉：
- 消费者还可向市场监督管理部门等相关行政部门投诉商家的违法行为。行政部门将依法进行调查处理，并责令商家承担赔偿责任。
提起诉讼：
- 若通过以上途径仍无法解决问题，消费者可向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。在诉讼过程中，消费者需提供充分证据证明食用农产品变质及自己遭受的损失。
综上所述，食用农产品霉变后的处罚与赔偿机制涉及多部法律，消费者在遇到此类问题时，应根据具体情况选择合适的维权途径，并保留好相关证据以支持自己的主张。希望这些解答能对您有所帮助。