依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律规定，对于吃过变质食品后，相关责任方（主要是生产经营者）所面临的处罚，我们可以从行政处罚、刑事处罚以及民事责任追究三个方面来详细阐述：

一、行政处罚

对于生产经营变质食品的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法采取一系列严厉的行政处罚措施：

1. 没收违法所得和违法物品：

   • 商家因销售变质产品而获得的全部违法所得将被没收。
   • 同时，剩余的变质食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品也将被一并没收。

2. 罚款：

   • 如果违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元，商家将面临五万元以上十万元以下的罚款。
   • 若货值金额在一万元以上，罚款金额将提升至货值金额的十倍以上二十倍以下，这显示了法律对严重违法行为的严厉打击。

3. 吊销许可证：

   • 对于情节特别严重的违法行为，商家的食品生产经营许可证将被吊销，这意味着他们将失去继续从事食品生产经营的资格。

此外，如果明知他人从事生产经营变质食品等违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，也将受到法律的严惩，包括责令停止违法行为、没收违法所得，并处五万元以上十万元以下罚款。

二、刑事处罚

若生产经营变质食品的行为构成犯罪，将依照《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任。具体来说：

• 生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
• 如果对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处罚将更为严厉，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
• 对于后果特别严重的，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
• 特别地，如果生产、销售的是有毒、有害食品，处罚将更为严厉，最高可处死刑，并处罚金或者没收财产。

三、民事责任

除了行政和刑事处罚外，生产经营变质食品的行为人还需承担民事责任。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，有权向销售者要求赔偿。因此，如果消费者因购买和食用变质食品而受到损害（如身体不适、医疗费用支出、误工损失等），他们有权向销售者提出赔偿要求。

综上所述，对于吃过变质食品后相关责任方所面临的处罚是全面而严厉的，包括行政处罚、刑事处罚以及民事责任追究。这不仅体现了法律对公众食品安全的高度重视，也有效震慑了潜在的违法行为人。同时，作为消费者，我们也应增强自我保护意识，积极维护自身合法权益，共同营造一个安全、健康的食品环境。