结论前置：液化气公司常年聘用送气工却没有签署劳动合同、也没有发工资仅有送气提成，这种做法是不符合法律规定的，送气工有权要求公司承担相应的法律责任。
详细分析：
关于劳动合同：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。液化气公司常年聘用送气工却未签署劳动合同，这明显违反了法律规定。
- 送气工有权要求公司与其补签劳动合同，或者如果公司拒绝，送气工可以向劳动监察部门投诉，甚至通过法律途径要求公司支付因未签劳动合同而应支付的双倍工资差额（具体根据实际工作年限和当地规定确定）。
关于工资与提成：
- 工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，是劳动关系的核心要素之一。液化气公司仅支付送气提成而不发工资，这种做法同样是不合法的。
- 送气工的提成应视为其工资的一部分，但公司不能以此替代基本工资。送气工有权要求公司支付其应得的基本工资，以及按照约定支付的提成。
- 如果公司拒绝支付，送气工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付拖欠的工资和提成。
关于劳动权益保护：
- 送气工作为劳动者，享有法律规定的各项劳动权益，包括但不限于获得劳动报酬、休息休假、社会保险和福利等。
- 液化气公司的行为侵犯了送气工的合法权益，送气工有权向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
建议与行动：
- 收集证据：送气工应尽可能收集与工作相关的证据，如工作证、送气记录、提成支付记录等，以证明其与公司之间的劳动关系以及公司未支付工资和仅支付提成的事实。
- 与公司协商：在收集到足够证据后，送气工可以尝试与公司进行协商，要求公司补签劳动合同、支付拖欠的工资和提成，并改善工作条件。
- 寻求法律援助：如果公司拒绝协商或协商无果，送气工可以向当地劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，甚至通过法律途径提起诉讼，以维护自己的合法权益。
后续思考：
- 送气工在维护自己权益的同时，也应关注自身职业发展的长远规划，考虑是否继续在该液化气公司工作或寻找其他更合规、更有保障的工作机会。
- 液化气公司也应认识到其违法行为的严重性，及时改正错误，与送气工补签劳动合同、支付拖欠的工资和提成，并建立健全的劳动管理制度，以避免类似的法律纠纷再次发生。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。