结论前置：离职没走流程，公司不发工资是不合理的，公司无权因劳动者未办理离职手续而扣发工资。你可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 明确法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论你是否办理了离职手续，只要为公司提供了劳动，就有权获得相应的报酬。
   • 《工资支付暂行规定》第九条也明确指出，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这进一步强调了公司支付工资的义务，不受离职手续是否办理的影响。

2. 与公司协商：

   • 首先，你可以尝试与公司进行友好沟通，了解公司不发工资的具体原因。可能是公司存在误解，或者工作交接上存在困难。
   • 在沟通时，明确表达你愿意配合办理离职手续，但同时也强调公司按时支付工资是其法定义务。
   • 保留好沟通记录，无论是面对面交流还是通过邮件、短信等方式进行，以备后续维权之需。

3. 收集证据：

   • 为了后续可能的维权行动，你需要收集必要的证据来证明你的劳动关系和劳动付出。
   • 证明劳动关系的证据包括：劳动合同、工作证、考勤记录、工资条、社保缴纳记录等。
   • 证明劳动付出的证据包括：工作成果文件、项目报告、客户沟通记录等。

4. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门进行投诉。
   • 投诉时需携带身份证件、相关证据材料，并填写投诉登记表。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。

5. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动监察部门的处理未达到预期效果，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 提交仲裁申请书时，需详细说明仲裁请求（如要求公司支付工资等）、事实和理由，并附上之前收集的证据材料。
   • 劳动仲裁裁决具有法律效力，若公司不履行，你可向法院申请强制执行。

6. 提起诉讼：

   • 如对劳动仲裁结果不满意，你可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 法院会根据事实和法律进行审理，并作出最终判决。但请注意，诉讼过程可能相对复杂且耗时较长，建议做好充分准备。

7. 劳动者义务提醒：

   • 虽然公司无权因未办理离职手续而扣发工资，但你仍应按照双方约定办理工作交接。这是劳动者的义务，也是维护职场和谐与秩序的重要一环。

额外建议：

• 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。避免与公司发生不必要的冲突或争执，以免影响你的维权效果。
• 如果你对法律程序不熟悉或担心自己无法有效维权，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为你提供专业的法律咨询和代理服务，帮助你更好地维护自己的权益。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
• 《工资支付暂行规定》第九条：劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。