结论：销售牛肉时现场无法提供检疫检验报告，后续补充的情况是否合法或有效，需根据具体情境及法律规定来判断。一般来说，若后续补充的检疫检验报告真实有效且符合法定要求，可能不会直接导致销售行为违法，但销售时未即时提供可能构成违规。以下从不同角度详细分析：
一、法律要求与合规性
检疫检验报告的必要性：
- 根据《中华人民共和国动物防疫法》及相关规定，销售动物产品（如牛肉）时，必须提供有效的检疫检验报告，以证明产品符合食品安全标准。
- 检疫检验报告是消费者了解产品安全性的重要依据，也是销售者履行法定义务的证明。
现场无法提供与后续补充：
- 销售时现场无法提供检疫检验报告，可能违反了相关法律法规中关于即时提供证明文件的要求。
- 若销售者能在后续时间内补充提供真实有效的检疫检验报告，且该报告符合法定要求，这并不意味着销售行为本身因此变得合法，但可能减轻或消除因未即时提供而产生的法律责任。然而，具体还需看相关法律法规对“即时提供”的具体规定以及执法部门的解释和执行。
二、法律后果与责任
行政责任：
- 若销售者未能在销售时即时提供检疫检验报告，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 即使后续补充了报告，若执法部门认为销售行为已构成违规，仍可能对销售者进行处罚。
民事责任：
- 若消费者因购买未提供检疫检验报告的牛肉而遭受损害（如食物中毒），销售者可能需承担民事赔偿责任。
- 后续补充的报告虽能证明产品最终符合安全标准，但无法完全消除销售时未提供报告可能给消费者带来的疑虑和潜在风险。
三、实际操作与建议
合规销售：
- 销售者应确保在销售动物产品时，能够即时提供有效的检疫检验报告，以避免法律风险和消费者信任危机。
后续补充的谨慎处理：
- 若因特殊原因确实无法在销售时即时提供报告，销售者应尽快与相关部门沟通，说明情况，并在获得报告后及时向消费者提供或向相关部门备案。
- 销售者应保留好后续补充报告的证据，以备不时之需。
消费者权益保护：
- 消费者在购买动物产品时，有权要求销售者提供检疫检验报告。
- 若销售者无法提供，消费者有权拒绝购买或向相关部门举报。
进一步思考：在实际操作中，销售者应严格遵守相关法律法规，确保销售行为的合规性。同时，消费者也应提高自我保护意识，积极行使自己的权利，共同维护市场秩序和食品安全。若您在销售或购买过程中遇到相关法律问题，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。