您好，关于您提出的“在超市上班可不可以不填离职表”的问题，这涉及到劳动者离职的法定流程和规定，下面我将为您详细解答。
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在离职时，应当按照双方约定办理工作交接，这通常包括填写离职表或进行其他形式的离职手续。离职表是记录劳动者离职信息、工作交接情况以及双方确认离职相关事宜的重要文件，它有助于保障离职流程的规范性和双方权益的明确性。
对于您所在的超市工作场景，虽然具体离职流程可能因超市的规章制度而有所不同，但一般来说，填写离职表是离职流程中的必要环节。这是因为：
保障工作交接的顺利进行：离职表上通常会详细记录您的工作交接情况，包括未完成的工作、需要交接的资料、公司财物等。这有助于确保您离职后，超市的工作能够平稳过渡，避免因工作交接不清而导致的业务停滞或经济损失。
明确双方权益：离职表也是您与超市之间确认离职相关事宜的重要文件。通过填写离职表，您可以明确自己的离职日期、工资结算情况、社保转移等事宜，从而保障自己的合法权益。
遵守法律法规：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者离职时应当办理工作交接手续。填写离职表是履行这一法定义务的具体表现。如果您不填离职表，可能会被视为未履行离职手续，从而面临一定的法律风险。
因此，我建议您在离职时按照超市的规章制度填写离职表，并妥善办理工作交接手续。这样不仅可以保障您的合法权益，还可以避免因离职手续不全而导致的后续纠纷。
最后，如果您在离职过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时与超市的人力资源部门或相关负责人沟通，他们将会为您提供详细的指导和支持。希望我的解答能够对您有所帮助。