结论：超市能否填写就业协议需分情况讨论，主要取决于超市是否具备合法用工主体资格及协议性质。

1. 若超市为合法注册的用工主体（如个体工商户、公司等），可依法签订就业协议
   根据《劳动合同法》第二条，中国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织（以下统称“用人单位”）与劳动者建立劳动关系时，可签订书面协议。若超市已办理工商登记（如营业执照），则属于合法用工主体，有权与员工签订就业协议或劳动合同，明确双方权利义务（如工作内容、薪资、工时等）。此时签订的协议具有法律效力，受法律保护。

2. 若超市未注册或属于非经营性场所（如个人摆摊），则无权签订就业协议
   若超市未办理任何工商登记（如无营业执照的私人摊位），或实际为个人雇佣行为（如家庭帮工），则不属于法律认可的“用人单位”。此时签订的“就业协议”可能因主体不适格而被认定为无效，双方权益无法通过劳动法保障。若发生纠纷（如拖欠工资、工伤等），需通过《民法典》中的雇佣关系或侵权责任主张权利，维权难度较大。

建议：

• 若您是超市经营者，务必先办理工商登记，取得合法用工主体资格后再签订协议，避免法律风险；
  
• 若您是求职者，签订协议前可要求超市出示营业执照，或通过国家企业信用信息公示系统查询其注册信息，确保协议有效性。
  

如有进一步疑问（如协议条款设计、劳动纠纷处理等），可直接向我咨询。