结论：直接离职而不经过店长同意，可能会带来一系列法律风险和不利后果，不建议这样做。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律角度
劳动合同的约束：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者与用人单位签订劳动合同后，双方都应按照合同约定履行各自的义务。劳动者提出离职，通常需要按照合同约定的程序进行，或者提前通知用人单位（一般为提前三十日以书面形式通知，试用期则提前三日）。
- 如果直接离职而不经过店长（即用人单位代表）的同意，可能构成违反劳动合同的行为，用人单位有权依据合同约定或法律规定追究劳动者的责任。
违法解除劳动合同的后果：
- 如果劳动者违法解除劳动合同，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。这包括但不限于用人单位因劳动者突然离职而产生的招聘费用、培训费用、生产损失等。
- 在某些情况下，用人单位还可能通过法律途径要求劳动者继续履行合同或支付违约金（如果合同中有约定）。
二、实际操作角度
离职手续的办理：
- 离职时，通常需要办理一系列的手续，如工作交接、物品归还、薪资结算等。如果直接离职而不经过店长同意，这些手续可能无法顺利办理，导致后续纠纷。
- 此外，未办理离职手续可能影响劳动者的社保转移、公积金提取等权益。
职业声誉的影响：
- 直接离职而不经过正当程序，可能给劳动者的职业声誉带来负面影响。未来在求职时，新雇主可能会对此产生顾虑，影响劳动者的职业发展。
三、建议做法
与店长沟通：
- 首先，建议与店长进行坦诚的沟通，说明离职的原因和意愿。通过沟通，可以寻求店长的理解和支持，并协商确定离职的具体时间和方式。
按照合同和法律程序办理离职：
- 如果店长不同意立即离职，劳动者应按照合同约定的程序或法律规定提前通知用人单位，并办理相关的离职手续。这样可以确保离职过程的合法性和顺利性，减少后续纠纷的风险。
寻求法律援助：
- 如果在与店长沟通或办理离职手续过程中遇到困难或纠纷，劳动者可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，刘羽莎律师，专注于婚姻家庭、劳动纠纷领域），以维护自己的合法权益。
总结：直接离职而不经过店长同意是不明智的选择，可能会带来一系列法律风险和不利后果。建议劳动者在离职前与店长进行充分沟通，并按照合同和法律程序办理离职手续。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。