结论：企业未与女职工签订任何合同的行为通常是不合法的，女职工可以通过多种途径来维护自己的合法权益。

分析如下：

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这是法律的强制性规定，旨在保护劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。
   • 如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资作为赔偿，这是法律对用人单位违法行为的一种惩罚性措施。

2. 针对女职工50岁的情况：

   • 女职工的年龄并不影响劳动合同的签订和法律效力。无论女职工处于哪个年龄段，只要她与用人单位建立了劳动关系，用人单位就有义务与她签订书面劳动合同。
   • 如果女职工已经达到退休年龄（通常是50岁或55岁，具体取决于当地政策和女职工的工作性质），但并未享受养老保险待遇或领取退休金，且继续在用人单位工作的，那么她仍然与用人单位存在劳动关系，用人单位仍然需要与她签订书面劳动合同。

3. 解决途径：

   • 协商：女职工可以首先尝试与用人单位进行协商，要求签订书面劳动合同或要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资。
   • 投诉：如果协商无果，女职工可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理。
   • 仲裁或诉讼：女职工还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

4. 注意事项：

   • 女职工在维护自己权益的过程中，应当保留好与用人单位存在劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等，这些证据在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼过程中都将起到重要的作用。
   • 女职工应当了解自己的权益和法律途径，不要因为害怕或不了解而放弃维护自己的合法权益。

建议：

• 女职工应当尽快与用人单位沟通，要求签订书面劳动合同或要求支付未签订劳动合同期间的双倍工资。
• 如果用人单位拒绝配合或协商无果，女职工应当及时向当地的劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 在整个过程中，女职工可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我），以更好地了解自己的权益和法律途径，确保自己的合法权益得到有效维护。

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