针对您提出的“工厂填辞职单离职，如果七天后招不上来人是否可以走”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在解除劳动合同时，有一定的通知期限要求。具体来说，如果劳动者已经过了试用期，那么需要提前三十日以书面形式通知用人单位，才可以解除劳动合同。而如果劳动者仍在试用期内，则只需提前三日通知用人单位即可。

现在，针对您的情况，如果您已经过了试用期，并且已经向工厂递交了书面的辞职单，那么根据法律规定，您需要等待三十日才能正式离职，无论工厂在这七天内是否能招到新人。这是因为，三十日的通知期是法律规定的，旨在给用人单位足够的时间来安排工作交接和寻找替代人员。

如果您仍在试用期内，并且已经提前三日通知了工厂，那么在三日期满后，您就有权离职，同样不受工厂是否能招到新人的影响。

另外，我想强调的是，无论您处于试用期还是已经过了试用期，离职都是您的权利，但也需要遵守法律规定的通知期限。如果工厂以招不到人为由阻止您离职，这是不合法的。当然，如果您能提前与工厂协商，并达成一致意见，那么也可以适当调整离职时间，但这需要双方的自愿和协商。

最后，我建议您在离职前，务必与工厂办理好工作交接手续，确保工作的连续性和稳定性。同时，也要保留好相关的离职证明和交接文件，以备不时之需。

综上所述，如果您已经过了试用期，需要等待三十日才能离职；如果仍在试用期内，则只需等待三日。无论哪种情况，都不受工厂是否能招到新人的影响。希望这些解答能对您有所帮助。