收钱给人办事没办成且钱没退还，是否构成犯罪需分情况讨论，具体如下：

1. 可能构成诈骗罪的情形：

   • 主观方面：如果行为人一开始就没有打算真正为对方办事，而是通过编造虚假信息（如特殊关系、能力等）或隐瞒真相（如不具备办事条件等）骗取对方信任并取得钱财，且在收到钱财后，并未采取任何实际行动去办理所委托之事，而是将钱财据为己有，同时在事情无法办成或被发现后，拒绝退还钱财或找各种理由拖延退款，那么这种行为就符合诈骗罪中“以非法占有为目的”的主观要件。
   • 客观方面：行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的欺骗行为，导致对方产生了错误认识，并基于这种错误认识处分了自己的财产。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，将受到相应的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。

2. 一般属于民事纠纷的情形：

   • 主观方面：如果行为人确实有积极为对方办理事项的意图，并付出了努力，只是由于不可预见、不可避免的客观原因（如政策调整、市场变化等）导致事情最终没有办成，且行为人没有非法占有钱财的故意，愿意退还剩余款项，只是因资金周转困难等原因暂时未能退还，那么这种情况通常属于民事纠纷。
   • 客观方面：行为人并未实施虚构事实或隐瞒真相的欺骗行为，且在收钱后有一定的实际行动去履行义务。
   • 法律后果：在这种情况下，双方之间更可能形成的是民事委托代理关系。如果协商无果，对方可以通过民事诉讼等方式要求行为人承担违约责任并退还钱款。

应对措施与建议：

• 收集证据：在遇到此类情况时，首先应收集好相关证据，包括双方的聊天记录、转账记录、关于办事约定的书面材料等，以便在后续处理中维护自己的合法权益。
• 协商解决：尝试与对方进行协商，了解事情的真实情况，并要求对方退还钱款或继续履行委托义务。
• 法律途径维权：若协商无果，可根据具体情况选择向公安机关报案（如果认为构成诈骗）或向法院提起民事诉讼（如果认为属于民事纠纷）来维护自己的合法权益。

总结：收钱给人办事没办成且钱没退还，是否构成犯罪需根据行为人的主观意图和客观行为综合判断。如果行为人具有非法占有的目的，并实施了欺骗行为，则可能构成诈骗罪；如果行为人确有办事意图，因客观原因未能办成且无非法占有故意，则通常属于民事纠纷。在处理此类问题时，应保持冷静理性，依法维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。