如果与必胜客签订了兼职合同但不去工作，可能会面临以下几种后果：
违约责任：
- 合同条款：首先，需要仔细审查兼职合同中的具体条款。如果合同中明确规定了未按时到岗或未经允许擅自离职的违约责任，比如需要支付违约金或赔偿损失等，那么不去工作就可能构成违约，需要承担相应的法律责任。
- 实际损失：即使合同中没有明确规定违约金，但如果必胜客因你的缺席而遭受了实际损失（如重新招聘员工的费用、因人手不足导致的营业损失等），他们也有权要求你进行赔偿。
影响个人信誉：
- 商业信誉：在商业环境中，信誉是非常重要的。如果你与必胜客签订了合同却不去工作，这可能会对你的商业信誉造成负面影响。未来在与其他雇主或合作伙伴进行合作时，他们可能会对你的诚信度产生质疑。
- 行业口碑：在特定行业或社区内，你的行为也可能迅速传播，影响你的行业口碑。这对于未来寻找兼职或全职工作都可能产生不利影响。
法律诉讼风险：
- 提起诉讼：如果必胜客认为你的行为构成了严重违约，并且他们遭受了较大的损失，他们可能会选择通过法律途径来维护自己的权益。这可能导致你面临法律诉讼，需要承担法律费用和可能的赔偿。
- 执行难度：即使必胜客赢得了诉讼，如果他们无法找到你或你无力支付赔偿，执行过程也可能变得复杂和困难。但这并不意味着你可以逃避法律责任，因为你的信用记录可能会因此受到影响。
建议与行动：
- 审查合同：首先，仔细审查你与必胜客签订的兼职合同，了解其中的具体条款和违约责任。
- 沟通协商：如果你因为某些原因无法按时到岗或需要提前离职，建议尽早与必胜客进行沟通协商，看是否可以达成一致意见并避免违约。
- 寻求法律帮助：如果你对合同条款或违约责任有疑问，或者必胜客已经提出了违约索赔，建议寻求专业的法律帮助以保护自己的权益。
总结：签订兼职合同后不去工作可能会带来一系列不良后果，包括违约责任、影响个人信誉以及法律诉讼风险等。因此，在做出决定前请务必谨慎考虑，并尽早与必胜客进行沟通协商以避免不必要的麻烦。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。