兼职不签合同会带来一系列潜在的问题和风险，具体后果需根据兼职的性质来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 非全日制用工兼职不签合同

   • 法律允许性：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，非全日制用工形式的兼职，法律允许双方当事人订立口头协议，不签订书面合同是符合法律规定的。
   • 灵活性：非全日制用工形式灵活，双方均可随时通知对方终止用工，且用人单位无需向劳动者支付经济补偿。
   • 潜在风险：尽管不签合同在法律上允许，但可能导致双方权利义务不明确，易引发纠纷。比如，在工作内容、报酬支付等方面产生争议时，无书面合同作为证据，劳动者维权难度会增加。

2. 全日制用工兼职（或实质为全日制劳动关系）不签合同

   • 法律后果：若兼职实质为全日制用工，不签合同后果较严重。按照法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。超过一年仍未订立，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
   • 劳动者权益保障：劳动者可能因无合同，在社保缴纳、工伤认定等方面遇到障碍，自身权益难以保障。
   • 用人单位风险：用人单位面临较高的法律风险和经济成本，如支付双倍工资、可能的经济赔偿金等。

3. 民事劳务关系兼职不签合同

   • 法律不强制：在民事劳务关系中，法律虽未强制要求签书面合同，但当出现报酬支付、工作成果质量等纠纷时，因无明确合同约定，双方权利义务难以界定。
   • 举证困难：发生纠纷时，双方可能面临举证难的问题，不利于自身权益维护。

法律建议：

• 明确双方权利义务：在进行兼职时，为避免潜在风险，应尽量明确双方权利义务，即使是非全日制用工，也建议签订书面合同以明确双方约定。
• 保留证据：若未签合同，劳动者应保留好与兼职相关的证据，如工作记录、报酬支付凭证等，以便在发生纠纷时维权。
• 及时维权：一旦发生纠纷，劳动者应及时与用人单位协商，协商不成可申请劳动仲裁或向法院起诉。

总结：

兼职不签合同会带来一系列潜在的问题和风险，具体后果需根据兼职的性质来判断。为避免潜在风险，建议在进行兼职时尽量明确双方权利义务，并签订书面合同。若发生纠纷，应及时维权并保留好相关证据。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。