退休返聘合同中约定“上六休一”是否合法，需分情况讨论：

1. 若退休返聘人员与用人单位构成劳务关系：

   • 法律背景：退休返聘人员通常已享受养老保险待遇或领取退休金，其与用人单位之间一般构成劳务关系，而非劳动关系。劳务关系不受《劳动法》和《劳动合同法》的调整，而是适用《民法典》中关于合同的规定。
   • 合法性分析：在劳务关系中，双方可以自由约定工作内容、工作时间、休息休假等条款。因此，如果退休返聘合同中明确约定了“上六休一”的工作时间安排，且该约定不违反法律法规的强制性规定（如每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时等，但这些规定主要针对劳动关系），也不损害退休返聘人员的身体健康和合法权益，那么该约定是合法的。
   • 建议：尽管“上六休一”的约定在劳务关系中可能合法，但用人单位仍应关注退休返聘人员的身体状况和工作强度，合理安排工作时间和休息休假，以保障其身心健康。

2. 若退休返聘人员与用人单位构成劳动关系（特殊情况）：

   • 法律背景：虽然大多数情况下退休返聘人员与用人单位构成劳务关系，但也有少数特殊情况可能构成劳动关系，如退休返聘人员未享受养老保险待遇或领取退休金，且符合其他构成劳动关系的条件。
   • 合法性分析：如果退休返聘人员与用人单位构成劳动关系，那么其工作时间、休息休假等应受《劳动法》和《劳动合同法》的调整。根据这些法律的规定，劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过44小时，且用人单位应保证劳动者每周至少休息1日。因此，如果“上六休一”的约定导致退休返聘人员每周工作时间超过法定标准或无法保证每周至少休息1日，那么该约定是违法的。
   • 建议：在构成劳动关系的情况下，用人单位应严格遵守《劳动法》和《劳动合同法》的规定，合理安排退休返聘人员的工作时间和休息休假。如果确实需要安排“上六休一”的工作时间安排，应确保符合法律法规的强制性规定，并考虑给予相应的补偿或调休。

额外提醒：

• 无论退休返聘人员与用人单位构成何种关系，双方都应在合同中明确约定工作时间、休息休假等条款，以避免后续纠纷。
• 如果退休返聘人员对合同中的工作时间安排有异议或认为其合法权益受到侵害，可以及时向用人单位提出或寻求法律帮助。

总结：退休返聘合同中约定“上六休一”是否合法，取决于退休返聘人员与用人单位之间构成的是劳务关系还是劳动关系。在劳务关系中，该约定可能合法；在劳动关系中，则需遵守《劳动法》和《劳动合同法》的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。