针对您提出的“给包工头活干完了不承认怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动权益保障的棘手情况。不过别担心，我会从多个角度为您分析并提供相应的法律建议。

1. 收集证据是关键：

   • 在处理此类纠纷时，证据是至关重要的。您需要尽可能收集与包工头之间的合同、协议、工作记录、工资单、聊天记录、通话录音等任何能证明您与包工头之间存在劳动关系以及您已完成工作的证据。
   • 如果可能的话，还可以寻找其他工友作为证人，他们的证言也可能对您的案件有所帮助。

2. 尝试协商解决：

   • 在收集到一定证据后，您可以尝试与包工头进行协商，明确表达您的诉求，即要求包工头承认您已完成的工作并支付相应的报酬。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，尽量以事实为依据，以法律为准绳，争取达成一个双方都能接受的解决方案。

3. 寻求劳动监察部门的帮助：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位（包括包工头）的违法行为进行调查和处理。
   • 在投诉时，您需要提供详细的证据材料，并配合劳动监察部门的调查工作。如果劳动监察部门认定包工头存在违法行为，他们可能会责令包工头支付您的工资报酬，并可能对其进行罚款等处罚。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果劳动监察部门的处理结果不能满足您的诉求，或者包工头拒绝履行劳动监察部门的决定，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定，对案件进行裁决。如果裁决结果对您有利，但包工头仍然拒绝履行，您可以向人民法院提起诉讼，要求法院强制执行裁决结果。
   • 在申请劳动仲裁或提起诉讼时，您需要准备充分的证据材料，并按照规定的程序进行申请或起诉。如果您不熟悉这些程序，可以寻求专业律师的帮助，以确保您的权益得到充分保障。

5. 了解相关法律法规：

   • 在处理此类纠纷时，了解相关的法律法规也是非常重要的。例如，《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规都明确规定了劳动者的权益和用人单位的义务。
   • 通过了解这些法律法规，您可以更好地维护自己的权益，并在与包工头协商或处理纠纷时更有底气。

最后，我想强调的是，面对此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会对您造成不必要的麻烦和损失。相反，您应该积极收集证据、寻求帮助，并通过合法途径来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，随时都可以向我咨询，我会尽我所能为您提供帮助。