针对您提出的小包工头欠工资不承认的问题，以下是我的详细解答：

1. 收集证据：

   • 首先，您需要收集能够证明您与小包工头之间存在劳动关系以及小包工头欠您工资的证据。这些证据可以包括但不限于：劳动合同（如有）、工资条（如有）、工作记录（如考勤表、工作日志等）、与小包工头的聊天记录（特别是关于工资支付的讨论）、电话录音（如有）、工友证言等。
   • 证据的收集至关重要，因为它们将是您后续维权的基础。

2. 与小包工头协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与小包工头进行协商，要求其支付欠您的工资。在协商过程中，注意保留沟通记录，以备后续使用。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位（包括小包工头）进行监督检查，并责令其支付欠您的工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的法定前置程序。您可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并提供您收集到的证据。仲裁委员会将依法审理并作出裁决。
   • 如果仲裁裁决支持您的请求，但小包工头仍不履行支付义务，您可以向法院申请强制执行。

5. 向法院起诉：

   • 如果您对仲裁结果不满意，或者小包工头在仲裁裁决后仍不履行支付义务，您可以在规定的时间内向法院提起诉讼。法院将依据事实和法律作出判决，并强制小包工头支付欠您的工资。

6. 考虑刑事责任：

   • 如果小包工头以转移财产、逃匿等方法逃避支付工资，或者有能力支付而不支付，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪。在这种情况下，您可以向公安机关报案，追究其刑事责任。

7. 注意事项：

   • 在整个维权过程中，注意保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 及时咨询专业律师（如我），以获取更具体的法律建议和帮助。
   • 注意保留所有相关证据和文件，以备后续使用。

综上所述，面对小包工头欠工资不承认的情况，您可以通过收集证据、与小包工头协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院起诉等途径来维护自己的合法权益。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。