结论：酒店与员工签订了劳务合同（这里假设实际为劳动合同，因为劳务合同与劳动合同在法律上有显著区别，且通常我们讨论的是劳动合同下的社保缴纳问题），在法律上酒店是有义务为员工缴纳社会保险的。

法律背景与依据：

1. 社会保险缴纳的法定义务：

   • 根据《中华人民共和国社会保险法》第五十八条，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这意味着，一旦酒店与员工建立了劳动关系（无论是通过签订劳动合同还是实际用工），酒店就有义务在规定时间内为员工办理社保登记并缴纳社会保险费。

2. 劳动合同与社保缴纳的关系：

   • 劳动合同是明确双方权利和义务的书面协议，其中应包含社保缴纳的相关条款。即使劳动合同中没有明确提及社保缴纳，根据法律规定，酒店也有义务为员工缴纳社会保险。
   • 如果酒店与员工签订的是劳务合同而非劳动合同，但实际用工关系符合劳动关系的特征（如员工接受酒店的管理、指挥，从事酒店安排的有报酬的劳动等），那么双方之间仍可能被认定为存在劳动关系，酒店同样需要承担社保缴纳的义务。不过，在实务中，劳务合同与劳动合同的区分较为复杂，需根据具体情况判断。但基于您问题的描述，我们假设这里实际为劳动合同关系。

酒店未缴纳社保的法律后果：

• 如果酒店未依法为员工缴纳社会保险费，员工有权采取一系列措施来维护自己的合法权益，包括但不限于：
  1. 与酒店沟通协商：首先尝试与酒店管理层或人力资源部门沟通，要求其尽快办理社保手续并补缴费用。
  2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或举报酒店的违法行为。劳动监察部门将介入调查，并可能责令酒店改正其违法行为或进行处罚。
  3. 申请劳动仲裁：员工还可以向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及相关证据材料，要求酒店补缴社保并可能要求支付经济补偿等。
  4. 解除劳动合同并要求经济补偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条，如果酒店未依法为劳动者缴纳社会保险费，劳动者有权解除劳动合同，并要求酒店支付经济补偿。

建议与行动步骤：

• 收集证据：员工应收集并保留好与酒店的劳动关系证明（如劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等）以及酒店未缴纳社保的相关证据。
• 友好协商：首先尝试与酒店进行友好协商，寻求问题的快速解决。
• 寻求法律援助：如果协商无果或酒店态度强硬，员工可以寻求专业法律援助或咨询律师（即向我咨询），以了解更详细的解决方案和法律程序。
• 采取法律行动：在必要时，员工可以采取上述法律行动来维护自己的合法权益。

总结：酒店与员工签订了劳动合同后，在法律上是有义务为员工缴纳社会保险的。如果酒店未履行这一义务，员工有权通过法律途径来维护自己的权益。如果您或您身边的人遇到了类似问题，欢迎直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。