核心结论：酒店倒闭导致劳务费未支付，您可以通过以下途径维权：

1. 收集证据，明确债权
   首先需固定与酒店存在劳务关系的证据，包括但不限于：

   • 书面劳动合同（如有）；
     
   • 工资条、转账记录、考勤记录等证明劳务费金额及未支付事实的材料；
     
   • 酒店倒闭的相关公告、通知或工商登记信息（如注销、吊销等）。
     法律依据：根据《民法典》第465条，合同权利义务关系受法律保护，您有权要求酒店履行支付义务。

2. 向酒店清算组申报债权（若酒店进入破产程序）
   若酒店已启动破产清算，您需在法院公告的债权申报期限内，向管理人提交债权申报材料（包括证据清单、债权计算方式等）。
   关键点：

   • 破产财产优先清偿职工工资、社保等费用（《企业破产法》第113条），您的劳务费属于优先债权；
     
   • 若未及时申报，可能丧失分配权（《企业破产法》第56条）。

3. 起诉酒店或相关责任主体（若未进入破产程序）
   若酒店未破产但已停止经营，您可直接向法院起诉酒店（或未清算的股东、实际控制人），要求支付劳务费及可能的违约金。
   操作建议：

   • 同步申请财产保全，防止酒店转移资产；
     
   • 若酒店为个体工商户，可同时起诉经营者个人（《民法典》第56条）。

4. 向劳动监察部门投诉（若属劳动关系）
   若您与酒店构成劳动关系（而非劳务关系），可向当地劳动监察大队投诉，要求责令酒店支付工资。
   区分要点：

   • 劳动关系需满足“人格从属性+经济从属性”（如受酒店管理、按月支付工资等）；
     
   • 劳务关系通常为一次性或临时性工作，按约定支付报酬。

风险提示：

• 若酒店已无财产可供执行，您可能面临执行不能的风险，但可申请将酒店列入失信被执行人名单；
  
• 若酒店股东未履行出资义务，可追加股东为被执行人（《公司法司法解释三》第13条）。

行动建议：
立即整理证据材料，根据酒店现状选择上述途径维权。如有疑问，可直接向我咨询具体操作流程。