1. 关于饭店责任的核心结论：

   • 在您描述的情况下，即您在饭店上班但与劳务公司签订了合同，饭店是否承担责任主要取决于您与饭店、劳务公司之间的具体法律关系以及事故或纠纷的性质。

2. 法律关系分析：

   • 劳务派遣关系：如果您是通过劳务公司派遣到饭店工作的，那么您与劳务公司之间存在劳动关系，而与饭店之间则存在用工关系。在这种情况下，如果发生工伤事故或其他侵权行为，责任承担通常遵循以下原则：
     • 工伤事故：根据《工伤保险条例》及相关规定，劳务公司作为用人单位应当为您申请工伤认定，并承担工伤保险责任。如果饭店在用工过程中存在过错导致工伤事故发生，饭店可能需要承担相应的补充责任或连带责任。
     • 侵权行为：如果侵权行为是由饭店的直接行为导致的（如饭店员工对您的故意伤害），那么饭店应当直接承担侵权责任。如果侵权行为与饭店的用工管理有关（如饭店未提供必要的安全防护措施），饭店也可能需要承担一定的责任。
   • 非劳务派遣关系：如果您与饭店之间存在直接的用工关系（尽管签订了劳务公司的合同，但实际工作由饭店直接管理），那么饭店应当直接承担相应的法律责任。

3. 法律建议：

   • 明确法律关系：首先，您需要明确自己与饭店、劳务公司之间的具体法律关系。这可以通过查看劳动合同、派遣协议等文件来确定。
   • 收集证据：在发生事故或纠纷后，及时收集相关证据，如工作记录、医疗证明、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
   • 咨询专业律师：由于劳动工伤和侵权损害案件涉及复杂的法律关系和证据收集，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

4. 可能的法律后果：

   • 如果饭店被认定需要承担责任，那么它可能需要支付医疗费用、赔偿金、误工费等费用。具体金额和责任承担方式将根据事故或纠纷的性质、严重程度以及相关法律法规来确定。

综上所述，饭店是否承担责任主要取决于您与饭店、劳务公司之间的具体法律关系以及事故或纠纷的性质。为了更准确地了解自己的权益和责任承担方式，建议您咨询专业律师并收集相关证据。如果您有任何法律问题，可以直接向我咨询。