核心结论：在未签订合同前企业未购买保险，若后续发生纠纷或权益受损，可通过收集证据、协商、投诉、申请仲裁或提起诉讼等方式维权，同时需根据具体情况判断企业是否需承担法律责任。以下是详细分析：
一、未签合同前企业未买保险的常见情形
- 劳动关系建立前：在劳动者正式入职、与企业建立劳动关系前，企业通常无需为劳动者购买社会保险。但若企业以“试用期”等名义拖延签订合同且不购买保险，则可能涉嫌违法。
- 合同签订流程延迟：企业因内部流程（如审批、盖章等）导致合同签订延迟，但劳动者已实际提供劳动，此时企业未购买保险可能构成违法。
- 非全日制或临时用工：非全日制员工或临时用工可能不纳入社保缴纳范围，但需符合《劳动合同法》及地方规定。
二、企业未买保险的法律责任
- 行政责任：根据《社会保险法》第八十六条，企业未按时足额缴纳社保的，由社保征收机构责令限期缴纳或补足，并自欠缴之日起按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。
- 民事责任：若劳动者因企业未买保险导致无法享受社保待遇（如医疗报销、工伤赔偿等），企业需承担赔偿责任。例如，工伤事故中，企业未参保的，需全额支付工伤待遇。
- 劳动关系认定风险：未签合同但实际用工的，可能被认定为事实劳动关系，企业仍需补缴社保并承担未签合同的双倍工资差额（根据《劳动合同法》第八十二条）。
三、维权步骤与建议
收集证据：
- 证明劳动关系的材料：工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。
- 企业未买保险的证据：社保查询记录、企业通知或承诺文件等。
与企业协商：
投诉与举报：
- 向当地社保部门投诉企业未依法缴纳社保。
- 向劳动监察大队举报企业违法行为。
申请仲裁或起诉：
- 若协商无果，可申请劳动仲裁，要求企业补缴社保、支付赔偿或双倍工资。
- 对仲裁结果不服的，可向法院提起诉讼。
四、特殊情形处理
- 非全日制员工：若符合非全日制用工条件（如每日工作时间不超过4小时、周累计不超过24小时），企业可不缴纳社保中的养老保险、医疗保险等，但需缴纳工伤保险。
- 临时用工：若为短期、临时性用工，需根据地方规定判断是否需缴纳社保。例如，部分地区规定临时用工超过一定期限需参保。
五、风险提示
- 时效性：劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权益受损之日起计算，需及时维权。
- 证据保留：务必保留好所有与劳动关系、企业违法行为相关的证据，避免丢失或损毁。
- 法律适用：社保政策具有地域性，需结合当地规定判断企业责任。
行动建议：若您或他人遇到此类问题，建议先与企业沟通并收集证据，若无法解决，可进一步向我咨询具体维权方案。