如果您作为被起诉方，因为未与员工签订劳动合同而面临法律诉讼，以下是一些详细且深入的应对步骤和建议：
一、正视问题，明确法律风险
首先，您需要正视未签订劳动合同这一事实，并了解根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果确实存在未签合同的情况，您可能需要承担支付双倍工资的法律风险。
二、积极应诉，准备充分证据
签收法律文书：收到法院送达的起诉状副本等法律文书后，务必在规定时间内签收，并仔细阅读以明确员工的诉讼请求及依据。
制定答辩策略：根据实际情况，考虑是否存在可以减轻或免除责任的情形，如员工拒绝签订合同、企业已多次催促但员工未予回应等，并据此制定合理的答辩策略。
提交答辩状：在规定的答辩期内向法院提交书面答辩状，清晰阐述企业的观点和主张，包括未签合同的原因、企业的管理情况等。
收集和整理证据：
三、尝试与员工沟通协商
在应诉的同时，您可以主动与员工沟通，了解其真实诉求和期望。如果员工愿意协商解决，您可以根据员工的诉求和企业的实际情况，提出合理的协商方案，如支付一定金额的补偿以换取员工撤回起诉。协商成功后，双方应签订和解协议，并明确各自的权利和义务。
四、参加庭审，充分陈述观点
遵守庭审纪律：按照法院通知的时间和地点准时参加庭审，遵守法庭纪律，尊重法官和对方当事人的权利。
陈述观点和举证：在庭审中充分陈述企业的观点和主张，按照法庭要求进行举证和质证。确保提交的证据来源合法、内容真实，能够有力地支持企业的答辩主张。
认真听取对方意见：对于员工及其代理人的陈述和辩论意见，要认真听取并及时进行反驳或认可。这有助于法官更全面地了解案件情况，作出公正的判决。
五、尊重并执行判决结果
服从判决：如法院作出判决，您应尊重判决结果。如果对判决不服，可以在规定的上诉期内向上一级法院提起上诉，但在此之前应确保已经充分行使了诉讼权利。
履行判决义务：如果判决企业需要承担相应的法律责任，如支付双倍工资差额等，您应在规定的期限内履行判决义务。这有助于维护企业的信誉和形象，避免进一步的法律风险和不利后果。
六、反思与改进，避免类似纠纷
面对此类情况，您应及时反思并改进自身的管理行为。加强劳动合同管理，确保今后严格遵守相关法律法规，及时与员工签订书面劳动合同。同时，加强员工培训和教育，提高员工的法律意识和合同意识，共同维护良好的劳动关系。
总之，面对因未签订劳动合同而被起诉的情况，您应保持冷静、积极应对，并通过有效的策略和措施来降低法律风险和维护自身合法权益。