用人单位让保洁员签署用工期间发生任何伤亡与他们无关的合同，这样的合同条款在法律上是无效的。以下是从不同角度的详细分析：

1. 违反法律法规的强制性规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，用人单位有义务为劳动者提供安全的工作环境，并承担因工作原因造成的劳动者伤亡的赔偿责任。用人单位与劳动者约定的“伤亡自负”条款，实际上是在免除自己的法定责任，排除劳动者的权利，因此这样的条款是无效的。

2. 违背公序良俗和公平原则：

   • 劳动合同是双方平等自愿、协商一致的基础上订立的，应当遵循公平、诚实信用的原则。用人单位利用自身优势地位，强迫劳动者签署免除自己责任的条款，不仅违背了公序良俗，也破坏了劳动合同的公平性。这样的条款在法律上是不被认可的。

3. 劳动者权益的保护：

   • 劳动者在劳动关系中处于相对弱势的地位，法律对劳动者的权益给予了特别的保护。如果允许用人单位通过合同条款免除自己的赔偿责任，那么劳动者的权益将无法得到有效的保障。因此，从保护劳动者权益的角度出发，这样的合同条款也是无效的。

4. 实际案例与司法实践：

   • 在司法实践中，法院通常会认定此类免除用人单位责任的条款为无效条款。即使劳动者签署了这样的合同，一旦发生伤亡事故，劳动者仍然有权要求用人单位承担相应的赔偿责任。法院会根据实际情况，结合相关法律法规，对劳动者的诉求进行公正的裁决。

建议：

• 对于保洁员等劳动者来说，如果遇到用人单位要求签署此类免责合同的情况，应当坚决拒绝，并可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
• 用人单位也应当遵守法律法规，为劳动者提供安全的工作环境，并承担相应的法律责任。试图通过合同条款免除自己的责任，不仅无法得到法律的支持，还可能面临法律制裁和声誉损失。

如果您在劳动纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。