与单位签协议外出务工是否属于吃空饷，这并不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 协议内容合法合规且实际履行：

   • 如果与单位签订的协议内容明确、合法，且双方均按照协议内容实际履行了各自的义务，比如你按照协议要求外出务工，单位也按照协议支付了相应的报酬，那么这种情况不属于吃空饷。吃空饷通常指的是占着岗位不工作，却领取工资或福利的行为，而在此情况下，你实际上是在为单位工作，只是工作地点或方式可能有所不同。

2. 协议内容存在瑕疵或未实际履行：

   • 如果协议内容存在模糊、不明确或违法的情况，或者虽然签订了协议，但你并未按照协议要求外出务工，而是留在原岗位或其他地方未实际工作，却仍然领取单位支付的报酬，那么这种情况可能构成吃空饷。因为此时你并未履行协议中约定的义务，却享受了相应的权益，这违背了公平、诚信的原则。

3. 单位管理或制度上的漏洞：

   • 有时候，即使你实际上外出务工并履行了协议义务，但由于单位管理或制度上的漏洞，导致你的出勤、工作情况等未能得到准确记录或反映，这也可能引发关于是否吃空饷的争议。在这种情况下，关键在于证明你实际上已经履行了协议义务，比如通过提供外出务工的证据、工作成果等来证明自己的清白。

法律建议：

• 如果你与单位签订了外出务工协议，建议务必确保协议内容明确、合法，并严格按照协议要求履行义务。
• 同时，保留好与外出务工相关的证据，如出差记录、工作成果、与单位的沟通记录等，以备不时之需。
• 如果遇到关于是否吃空饷的争议或质疑，及时与单位沟通解释，并寻求法律途径维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果被认定吃空饷，可能会面临单位的纪律处分，如警告、罚款、解除劳动合同等。
• 在严重情况下，如果吃空饷的行为涉嫌违法犯罪，如贪污、受贿等，还可能面临刑事责任的追究。

因此，务必谨慎对待与单位签订的协议，并确保自己实际履行了协议义务，以避免不必要的法律风险和纠纷。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。