在职人员不在岗且不领工资，一般不算吃空饷；但若在职人员不在岗却仍领取工资，则属于吃空饷的行为。以下是对这一问题的详细分析：

1. 吃空饷的定义与情形：

   • 吃空饷通常指的是在编不在岗，却仍从单位领取工资、津贴补贴等行为。这包括但不限于挂名未实际到岗上班、因请假、因公外出期满无正当理由逾期不归或旷工等原因仍领取工资、与单位终止人事关系或已办理离退休手续却仍按在职人员领取工资等情形。

2. 不在岗且不领工资的情况：

   • 如果在职人员确实因某种原因（如病假、事假、培训等）不在岗，并且在此期间没有领取工资，那么这种情况通常不被视为吃空饷。因为吃空饷的核心在于“不在岗却领工资”，而此情况中并未发生领工资的行为。

3. 不在岗却仍领工资的情况：

   • 如果在职人员不在岗，却仍然从单位领取工资、津贴补贴等，那么这就属于吃空饷的行为。这种行为不仅违反了单位的人事管理规定，也可能触犯了相关的法律法规，如《中国共产党纪律处分条例》等，对于涉及吃空饷的人员，单位应当进行严肃处理，包括清退、取消或停发工资待遇等。

4. 单位的责任与管理：

   • 单位作为人事管理的主体，应当加强对本单位人员的日常管理，严格执行病、事假等有关人事管理规定。对于发现的存在吃空饷行为的人员，单位应当及时进行处理，并追究相关责任人的责任。同时，单位也应当建立健全的内控制度，完善措施，防止类似问题的再次发生。

5. 法律后果与建议：

   • 吃空饷行为不仅可能导致个人受到纪律处分或法律制裁，还可能对单位的声誉和形象造成损害。因此，建议在职人员严格遵守单位的人事管理规定，不要出现不在岗却领工资的行为。同时，单位也应当加强管理，建立健全的内控制度，确保人事管理的规范性和严肃性。

综上所述，在职人员不在岗且不领工资，一般不算吃空饷；但若在职人员不在岗却仍领取工资，则属于吃空饷的行为。对于这种情况，单位应当进行严肃处理，并追究相关责任人的责任。如果您或您身边的人有类似的法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。