结论：作为店员，若未与店主签订劳动合同，您仍然可以通过法律途径维护自己的权益，主要是通过申请劳动仲裁来主张相关权利。以下是从不同角度为您详细分析的解答：
一、法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。若用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资等权益。具体来说：
- 双倍工资：根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
- 劳动关系确认：即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系（如实际提供劳动、接受管理、领取报酬等），劳动者同样享有劳动法规定的各项权益。
二、具体行动步骤
收集证据：
- 工资条、银行转账记录等证明工资支付情况的证据。
- 工作证、工作服、考勤记录等证明劳动关系存在的证据。
- 同事证言、工作记录、工作邮件等辅助证明劳动关系的材料。
申请劳动仲裁：
- 前往当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
- 仲裁申请中应明确诉求，如要求支付双倍工资、确认劳动关系等。
参与仲裁程序：
- 按照仲裁委员会的通知参与庭审，陈述事实、提供证据。
- 遵守仲裁程序，尊重仲裁庭的裁决。
三、可能遇到的法律后果与应对
店主否认劳动关系：
- 若店主否认与您存在劳动关系，您需提供充分证据证明事实劳动关系的存在。
- 仲裁庭将根据双方提供的证据进行裁决，若证据充分，将确认劳动关系的存在。
店主拒绝支付双倍工资：
- 若仲裁庭裁决店主应支付双倍工资，但店主拒绝支付，您可以向人民法院申请强制执行。
- 在申请强制执行前，确保仲裁裁决已经生效，并准备好相关执行材料。
四、特别提示
- 时效性：注意劳动仲裁的时效性，一般应在知道或应当知道权益被侵害之日起一年内提出仲裁申请。
- 专业咨询：在申请劳动仲裁前，建议您咨询专业律师，了解具体法律程序和可能遇到的法律问题，以便更好地维护自己的权益。
作为店员，即使未签订劳动合同，您仍然享有劳动法规定的各项权益。若遇到店主不承认劳动关系或拒绝支付双倍工资等情况，不要慌张，及时收集证据并申请劳动仲裁是维护自己权益的有效途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。