饭店关闭时，员工通常有权获得经济补偿，但具体是否需要赔偿以及赔偿的数额和方式，需根据饭店关闭的原因、员工的劳动合同情况以及相关法律法规来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、经济补偿的基本原则与计算标准
基本原则：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，当用人单位（如饭店）被吊销营业执照、责令关闭、撤销或决定提前解散，导致劳动合同终止的，应向劳动者支付经济补偿。
计算标准：
- 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
- 六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 若劳动者月工资高于当地上年度职工月平均工资三倍的，经济补偿标准按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付年限最高不超过十二年。这里的“月工资”指的是劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
计算公式：
- 经济补偿金 = 工作年限 × 月工资（或当地上年度职工月平均工资三倍，以较低者为准，且最高不超过十二年）
二、其他可能的赔偿或补偿
除基本经济补偿外，员工还可能获得以下赔偿或补偿：
社会保险：
- 饭店关闭后，应继续为员工缴纳社会保险直至合同解除或员工找到新工作。若未缴纳，员工有权要求补缴。
欠薪与加班费：
- 饭店在关闭前应结清所有员工的工资和加班费。若有欠薪情况，员工有权要求支付。
赔偿金：
- 若饭店因违法行为（如未依法支付工资、未足额缴纳社保等）导致劳动合同解除，员工可能还有权要求额外的赔偿金。但这种情况下的赔偿金与经济补偿金是分开的，且需要满足一定的法律条件。
三、特殊情况下的处理
不可抗力：
- 若饭店因不可抗力（如自然灾害、政府行为等）等客观原因关闭，并已履行相关法定义务（如支付工资、缴纳社保），则一般无需额外赔偿员工。但员工仍有权获得基本经济补偿。
经营不善与违法行为：
- 若饭店因经营不善等主观原因关闭，且存在未依法支付工资、未足额缴纳社保等违法行为，员工有权要求饭店进行相应赔偿。这种情况下，赔偿的范围可能包括欠薪、加班费、经济补偿金以及可能的赔偿金等。
四、维权途径与建议
若饭店未按规定对员工进行赔偿或补偿，员工可采取以下措施维护自身权益：
协商：
- 首先尝试与饭店负责人协商，争取达成一致解决方案。这通常是最快捷、成本最低的方式。
投诉：
- 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付经济补偿或赔偿金。
仲裁与诉讼：
- 员工还可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求饭店支付经济补偿或赔偿金。对仲裁裁决不服的，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。这是维护自身权益的最后一道法律屏障。
总结与建议：
饭店关闭时，员工是否有赔偿以及赔偿的具体数额和方式，需根据具体情况判断。建议员工在遇到此类情况时，及时咨询当地劳动监察部门或专业法律人士（如我），以了解自己的权利并采取适当行动。同时，员工应保留好与饭店的劳动合同、工资单、工作记录等相关证据，以便在维权过程中使用。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。