当小饭店倒闭时，员工的赔偿问题主要依据我国《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定来处理。以下是对您关心的赔偿问题的详细解答：
一、赔偿原则与标准
经济补偿按工作年限计算：
- 员工在小饭店工作的年限是确定赔偿金额的关键因素。
- 每满一年，员工有权获得一个月工资的经济补偿。
- 六个月以上但不满一年的，按一年计算，即获得一个月工资的经济补偿。
- 不满六个月的，员工将获得半个月工资的经济补偿。
月工资的计算：
- 月工资指的是员工在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
- 如果员工的月工资高于当地（直辖市或设区的市级人民政府公布的）上年度职工月平均工资的三倍，那么经济补偿的标准将按这个三倍数额支付，但支付年限最高不超过十二年。
未提前通知的额外补偿：
- 如果小饭店在倒闭前没有提前三十日以书面形式通知员工，那么还需要额外支付一个月的工资作为代通知金。
二、赔偿实例
以员工在小饭店工作三年，月工资为五千元为例：
- 该员工将获得三个月工资（即一万五千元）作为经济补偿。
- 如果该员工的月工资高于当地上年度职工月平均工资的三倍，那么将按照相应的更高标准支付经济补偿。
三、法律程序与注意事项
- 在小饭店倒闭后，员工应尽快与用人单位协商经济补偿事宜。
- 如果协商不成，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 在整个过程中，员工应保留好相关证据，如工作合同、工资单、工作记录等，以便在需要时提供证明。
综上所述，小饭店倒闭时，员工有权根据工作年限和月工资标准获得相应的经济补偿。如果用人单位未按规定支付经济补偿，员工可以通过法律途径来维护自己的合法权益。