当酒店倒闭时，员工的赔偿问题主要依据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律进行。以下是关于酒店倒闭时员工赔偿的详细解答：
一、赔偿内容
工资支付：
- 酒店需要支付员工到实际工作截止日的工资。
- 如果员工有加班的情况，酒店也需按照法律规定支付相应的加班报酬，包括周末加班和节假日加班等。
经济补偿：
- 酒店倒闭时，应按照员工在本单位的工作年限支付经济补偿金。
- 经济补偿金的具体计算标准为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算，支付一个月工资；不满六个月的，支付半个月工资。
- 月工资的计算依据是劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
二、赔偿程序与维权途径
协商：
- 首先，酒店应与员工协商解除劳动合同，并依法支付工资和经济补偿金。
投诉与仲裁：
- 若酒店拒绝支付或双方无法达成一致，员工可以向当地劳动监察大队投诉，这是一种成本较低且效率较高的方式。
- 员工也可以选择申请劳动仲裁，通过仲裁程序来维护自己的合法权益。
提起诉讼：
- 如果员工对仲裁结果不满意，还可以依法向人民法院提起诉讼，要求酒店支付应得的工资和经济补偿金。
三、注意事项与建议
保留证据：
- 员工应妥善保管好与酒店的劳动合同、工资单、工作记录等相关证据，以便在维权过程中使用。
了解法律法规：
- 员工应及时了解并熟悉《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，以便更好地维护自己的权益。
及时维权：
- 一旦发现酒店有倒闭的迹象或已经倒闭，员工应尽快通过法律途径来维护自己的权益，以免影响工资和经济补偿金的发放。
综上所述，当酒店倒闭时，员工有权获得工资和经济补偿金的赔偿。在维权过程中，员工应保留好相关证据、了解法律法规、及时采取行动，并通过合法途径来维护自己的合法权益。