酒店破产时，员工赔偿问题主要依据《中华人民共和国企业破产法》及相关劳动法律法规处理，核心结论是员工依法享有优先受偿权，赔偿范围包括工资、经济补偿金等，具体需分情况讨论：
赔偿顺序与优先权
根据《企业破产法》第113条，破产财产在优先清偿破产费用和共益债务后，需按以下顺序清偿：
- 第一顺序：员工工资、医疗/伤残补助、抚恤费用，基本养老保险/医疗保险费用，以及法律规定的补偿金（如未签书面劳动合同的双倍工资差额、未休年假工资等）；
- 第二顺序：社保费用中除基本养老保险/医疗保险外的其他部分；
- 第三顺序：普通破产债权（如供应商货款、借款等）。
关键点：员工债权优先于普通债权，但若破产财产不足清偿同一顺序债权，则按比例分配。
赔偿范围与计算方式
- 工资与社保：破产前12个月的平均工资（含加班费、奖金等）及未缴纳的社保费用需补足，但工资部分以当地职工月平均工资3倍为上限；
- 经济补偿金：按工作年限计算，每满1年支付1个月工资，6个月以上不满1年按1年算，不满6个月支付半个月工资（月工资高于当地平均工资3倍的，按3倍计算，且补偿年限不超过12年）；
- 特殊情形：若酒店因恶意拖欠工资或违反劳动合同法被责令支付赔偿金（如违法解除合同），该赔偿金也属优先清偿范围。
实际操作流程
- 债权申报：员工需在法院确定的债权申报期限内（通常为30日至3个月），向管理人提交劳动合同、工资条、社保记录等证据，申报债权；
- 管理人审核：管理人会核实债权真实性、金额及清偿顺序，并编制债权表提交债权人会议核查；
- 清偿分配：若破产财产足够清偿第一顺序债权，员工可全额获赔；若不足，则按比例分配（例如：若第一顺序债权总额为100万，但破产财产仅50万，则每位员工按50%比例获赔）。
特殊情况处理
- 未签劳动合同：员工仍可主张双倍工资差额（最多11个月），但需证明劳动关系存在（如工作证、考勤记录等）；
- 未缴社保：员工可要求酒店补缴，但若酒店已无财产，社保部门可能无法追缴，此时员工可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；
- 酒店负责人责任：若酒店实际控制人或股东存在抽逃出资、虚假出资等行为，员工可追究其连带责任。
温馨提示：若您是酒店员工，建议尽快收集劳动合同、工资流水、社保记录等证据，并在债权申报期内向管理人申报债权。若对赔偿金额或程序有疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情为您详细分析。