针对您提出的人员重新入职交接3天是否需要签合同和离职协议的问题，以下是我的详细解答：
一、关于重新入职是否需要签合同
法律要求：根据劳动法的相关规定，只要用人单位和劳动者建立了劳动关系，就应当签订劳动合同。这是法定的义务，旨在保护劳动者的权益，明确双方的权利和义务。
重新入职的情况：即使员工是重新入职，只要其与用人单位建立了新的劳动关系，就应当签订劳动合同。重新入职并不意味着可以省略这一法定步骤。
合同内容：劳动合同应当明确双方的基本信息、工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款。对于重新入职的员工，合同中还可以特别注明其之前的工龄是否连续计算等事项。
二、关于交接期间是否需要签离职协议（针对原离职情况，若重新入职前已离职）
离职协议的作用：离职协议是员工离职时与用人单位就工作交接、工资结算、保密义务等事项达成的书面协议。它有助于明确双方的权利和义务，避免后续纠纷。
交接期间的情况：如果员工在重新入职前已经离职，并且正在进行工作交接，那么在这个阶段，如果双方已经就离职相关事项达成了协议，并且该协议已经履行完毕（如工作交接完成、工资结算清楚等），则通常不需要再签订离职协议。然而，如果交接期间发现之前离职协议中有未明确或未履行的事项，双方可以协商补充或重新签订协议。
重新入职与离职协议的关系：重新入职并不直接涉及离职协议的签订。离职协议是针对员工离职时的特定情况而签订的，而重新入职是建立新的劳动关系。因此，除非双方有特别约定或需要就之前离职的某些事项进行进一步明确，否则重新入职时通常不需要签订离职协议。
三、建议
对于重新入职的员工：用人单位应当与其签订新的劳动合同，明确双方的权利和义务。
对于交接期间的事项：如果涉及工作交接、工资结算等事项，双方可以签订工作交接单或工资结算协议等文件，以明确交接进度和结算情况。
咨询专业意见：如果双方在签订合同或协议过程中存在疑问或争议，建议咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构，以确保合同的合法性和有效性。
综上所述，人员重新入职交接3天时，应当签订新的劳动合同以明确双方的权利和义务。至于是否需要签订离职协议，则取决于双方之前离职时的协议履行情况以及是否有特别约定。