结论：离职3天又入职，是否需要签合同取决于新入职的用人单位与劳动者之间是否形成了新的劳动关系。如果形成了新的劳动关系，那么应当签订劳动合同。

详细分析：

1. 劳动关系的建立：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动关系自用工之日起建立。这意味着，只要劳动者开始为用人单位提供劳动，并且用人单位接受了这种劳动，双方之间就形成了劳动关系。
   • 在您描述的情况下，如果离职后3天又入职新的用人单位，并且开始为新用人单位提供劳动，那么您与新用人单位之间就形成了新的劳动关系。

2. 劳动合同的签订：

   • 既然形成了新的劳动关系，根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这是为了明确双方的权利和义务，保护劳动者的合法权益。
   • 因此，在您入职新用人单位后，新用人单位应当与您签订书面劳动合同。如果未签订，您有权要求签订，并且如果因为未签订合同而遭受损失，您还可以依法要求赔偿。

3. 特殊情况考虑：

   • 如果您离职后3天又回到原用人单位工作，并且原劳动关系未完全终止（例如，只是暂时离职或休假后返回），那么可能不需要重新签订劳动合同，但具体要看原劳动合同的约定和实际情况。
   • 另外，如果新入职的用人单位与您之前的工作单位存在关联关系（如子公司、分公司等），并且您之前的工作合同中有相关约定，那么也可能影响新劳动合同的签订。

4. 法律建议：

   • 在入职新用人单位前，建议您先了解清楚用人单位的用工政策和劳动合同签订情况。
   • 如果入职后未签订劳动合同，您可以与用人单位沟通要求签订，或者向当地劳动监察部门投诉。
   • 同时，保留好与用人单位的沟通记录、工作证明等相关证据，以备不时之需。

可能后果：

• 如果未签订劳动合同而发生劳动争议，您可能需要通过法律途径来维护自己的权益，这可能会耗费您的时间和精力。
• 另外，如果因为未签订合同而导致您的权益受到损害（如未支付工资、未缴纳社保等），您可能无法及时获得赔偿或补偿。

因此，离职3天又入职新用人单位时，应当签订劳动合同以明确双方的权利和义务。如果您在劳动合同签订或劳动权益保护方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。