结论前置：离职时，劳动者一般不需要再与用人单位签订劳动合同，但需根据具体情况办理离职手续，并可能涉及签署一些与离职相关的文件。
一、劳动合同的签订情况分析
已签订且未到期的劳动合同：
- 若劳动者与用人单位已签订了有效劳动合同，且该合同尚未到期，在即将离职的情况下，双方的权利义务关系仍由这份正在履行的合同进行规范。因此，无需再签订新的劳动合同。例如，若你与公司签订了为期三年的劳动合同，在工作快满两年时打算离职，由于原合同仍在有效期内，故无需再签新合同。
劳动合同到期但即将离职：
- 当原劳动合同到期，而劳动者已经确定即将离职时，同样没有续签合同的必要。劳动合同的签订旨在明确双方在一定时期内的劳动关系和权利义务，若劳动者即将离开公司，双方不再有建立长期稳定劳动关系的意愿，签订新合同便失去了实际意义。例如，如果你的劳动合同于6月30日到期，你在6月中旬就已确定月底离职，这种情况下就无需再签新的劳动合同。
二、离职过程中需办理的手续及可能签署的文件
工作交接：
- 劳动者在离职前，应按照双方约定，妥善完成手头的工作交接，确保工作的连续性和稳定性。这是劳动者的法定义务，也是职业道德的体现。
薪资结算：
- 劳动者应与用人单位结清所有薪资、奖金等劳动报酬，确保自己的合法权益不受损害。用人单位也有义务在劳动者离职时及时支付这些款项。
离职证明：
- 劳动者离职后，用人单位应出具离职证明，这是劳动者后续求职或办理相关手续的重要凭证。离职证明应载明劳动者的姓名、工作岗位、工作时间以及离职原因等信息。虽然离职证明不是合同，但它是离职过程中必不可少的一份文件。
解除或终止劳动合同的协议：
- 在某些情况下，用人单位与劳动者可能会签订解除或终止劳动合同的协议。这份协议的主要目的是进一步明确双方解除或终止劳动关系的时间点、工资结算方式、经济补偿金额（如有）、保密义务以及竞业限制等相关事项。通过签订这样的协议，可以有效避免日后因离职事宜产生的纠纷，保障双方的合法权益。但需要注意的是，这并非必须签署的文件，而是根据双方协商和实际情况来决定。
其他可能签署的文件：
- 根据具体情况，劳动者还可能需要签署一些其他与离职相关的文件，如保密协议、竞业限制协议等。这些文件的签署需根据双方协商和法律规定来进行，劳动者应仔细阅读并理解协议内容，谨慎考虑后再决定是否签署。
三、离职后劳动合同的保留问题
- 劳动纠纷维权：劳动合同是证明劳动关系存在及具体条款的关键证据，对于解决工资、经济补偿、社会保险、福利待遇、工作年限认定等纠纷至关重要。因此，即使离职后，也建议劳动者妥善保留劳动合同一段时间，以备不时之需。
- 其他需求：如办理失业登记与领取失业金、新单位背景调查、社保和公积金转移接续等，劳动合同也可能作为辅助材料或证明材料。
总结：离职时，劳动者一般不需要再与用人单位签订劳动合同，但需根据具体情况办理离职手续，并可能涉及签署一些与离职相关的文件。同时，为了保障自己的合法权益，劳动者应妥善保留劳动合同一段时间。如果你在离职过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。