劳动合同中约定学校厨师暑假没有工资是不合法的。以下从几个角度为你详细分析：

法律角度

根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利。这意味着，只要劳动者提供了正常的劳动，用人单位就应当支付相应的工资。暑假期间，虽然学校可能放假，但如果厨师仍然被要求在岗或者处于待命状态，且这种待命是工作的一部分或者与工作紧密相关，那么厨师就有权获得工资。即使暑假期间厨师没有实际工作，但如果这是由于学校放假这一非厨师个人原因导致的，且劳动合同或相关法律法规没有特别规定暑假期间可以不支付工资，那么用人单位仍然应当支付基本工资或者生活费，以保障劳动者的基本生活需要。

合同角度

劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。劳动合同的约定应当符合法律法规的规定，不得违反法律、行政法规的强制性规定。如果劳动合同中约定暑假没有工资，这一条款很可能因为违反法律法规的强制性规定而被认定为无效。因此，即使劳动合同中有这样的约定，也不具有法律效力，用人单位仍然需要支付工资。

实际操作角度

在实际操作中，如果学校厨师在暑假期间确实没有工作，且劳动合同或学校规章制度中有明确规定暑假期间不支付工资，那么厨师可以与学校进行协商，寻求合理的解决方案。例如，可以协商在暑假期间支付一定的生活费或者调整工作时间和工资支付方式等。如果协商无果，厨师可以向当地的劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

建议：

1. 审查劳动合同：首先，仔细审查劳动合同中的相关条款，特别是关于工资支付和暑假期间工作安排的条款。
2. 与学校协商：如果认为劳动合同中的约定不合法或者不合理，可以与学校进行协商，寻求合理的解决方案。
3. 寻求法律援助：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁，必要时也可以咨询专业律师（比如我，擅长工伤赔偿、合同纠纷领域）以获取更具体的法律建议和支持。

总之，劳动合同中约定学校厨师暑假没有工资是不合法的。如果遇到这种情况，厨师应当积极维护自己的合法权益，通过合法途径寻求解决方案。