针对您提出的“招到新员工老员工赖着怎么办”的问题，这主要涉及到企业用工管理和员工关系处理方面，以下是我从法律角度给出的分析和建议：

1. 明确老员工“赖着”的具体表现及法律性质

   • 首先，需要明确老员工“赖着”的具体行为表现，比如是拒绝工作交接、消极怠工、还是无理取闹等。这些行为可能涉及不同的法律性质，如违反劳动合同约定、违反公司规章制度或侵犯公司权益等。
   • 如果老员工的行为已经构成了违反劳动合同或公司规章制度，企业有权依据相关法律法规和内部规定进行处理。

2. 依据劳动合同和公司规章制度处理

   • 企业应首先审查与老员工签订的劳动合同以及公司内部的规章制度，确认其中是否有关于员工行为规范、工作交接、离职流程等方面的明确规定。
   • 如果老员工的行为违反了劳动合同或公司规章制度，企业可以依据这些规定与老员工进行沟通，要求其改正行为或按照规定办理离职手续。
   • 若老员工拒不改正，企业可以依据劳动合同或规章制度中的处罚条款，如警告、罚款、解除劳动合同等，进行相应处理。但需注意，处罚措施应合法合理，且需确保程序正当，避免侵犯老员工的合法权益。

3. 沟通协商与调解

   • 在处理老员工“赖着”的问题时，企业应尽量保持冷静和理性，通过沟通协商的方式解决问题。可以邀请老员工进行面谈，了解其真实想法和需求，尝试找到双方都能接受的解决方案。
   • 如果沟通协商无果，企业可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如劳动争议调解委员会等，通过调解的方式化解矛盾。

4. 法律途径解决

   • 如果老员工的行为已经严重侵犯了企业的合法权益，且沟通协商和调解均无法解决问题，企业可以考虑通过法律途径解决。
   • 企业可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求老员工承担相应的法律责任。如果仲裁结果不满意，企业还可以向人民法院提起诉讼，维护自身的合法权益。

5. 预防措施与建议

   • 为了避免类似问题的再次发生，企业应加强用工管理，完善劳动合同和公司规章制度，明确员工的行为规范和离职流程。
   • 同时，企业应加强与员工的沟通和交流，及时了解员工的需求和想法，增强员工的归属感和忠诚度。
   • 此外，企业还可以定期组织员工培训，提高员工的法律意识和职业素养，减少因误解或无知而引发的劳动纠纷。

在处理此类问题时，企业应保持冷静和理性，遵循法律法规和内部规定，通过沟通协商、调解或法律途径等方式妥善解决问题。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况给出更详细的解答。