针对“员工不想辞职硬赖着”的情况，用人单位可以采取以下合法且合理的措施来应对：

1. 明确沟通，了解原因：

   • 首先，用人单位应与员工进行坦诚的沟通，了解其不愿辞职的具体原因。这有助于用人单位更准确地把握员工的诉求，从而采取更有针对性的措施。
   • 在沟通过程中，用人单位应保持耐心和尊重，避免激化矛盾，为后续的解决方案打下良好的基础。

2. 依据劳动合同和规章制度处理：

   • 如果员工的行为违反了劳动合同中的约定或用人单位的规章制度，用人单位可以依据这些规定对员工进行相应的处理。例如，如果员工存在严重违反公司纪律或工作失职等行为，用人单位可以依据规章制度给予警告、罚款、降职降薪等处罚，甚至解除劳动合同。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：（二）严重违反用人单位的规章制度的；（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的。

3. 协商解除劳动合同：

   • 如果员工没有违反劳动合同或规章制度，但用人单位因业务调整、经营困难等原因需要与员工解除劳动合同，可以与员工进行协商，争取达成一致意见。
   • 在协商过程中，用人单位应提供合理的补偿方案，如支付经济补偿金、提供职业培训或推荐就业等，以体现对员工的关怀和尊重。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条，有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：（二）用人单位依照本法第三十六条规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的。

4. 依法单方解除劳动合同：

   • 如果员工存在《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条规定的情形，如严重违反规章制度、严重失职给用人单位造成重大损害等，用人单位可以依法单方解除劳动合同，且无需支付经济补偿金。
   • 在解除劳动合同前，用人单位应确保已收集并保存了足够的证据来证明员工的违规行为，以避免在后续的法律纠纷中处于不利地位。

5. 寻求法律援助或调解：

   • 如果用人单位与员工之间的纠纷无法通过协商解决，可以寻求法律援助或向劳动争议调解组织申请调解。
   • 法律援助机构或调解组织可以提供专业的法律意见和调解服务，帮助双方达成和解协议，从而避免法律纠纷的进一步升级。

在处理此类问题时，用人单位应注意以下几点：

• 保持冷静和理性：避免采取过激或违法的行为来应对员工的“硬赖”行为，以免引发更大的法律纠纷。
• 尊重员工权益：在处理过程中，应尊重员工的合法权益，如劳动报酬权、休息休假权等，避免侵犯员工的合法权益。
• 完善内部管理：加强内部管理，完善规章制度和劳动合同条款，明确员工的权利和义务，以减少类似纠纷的发生。

若用人单位在处理过程中遇到法律难题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我将根据具体情况提供专业的法律意见和解决方案。