当员工不肯离职时，公司需要谨慎处理，确保遵循法律法规，并维护双方的合法权益。以下是我根据相关法律法规和实践经验，为你提供的具体建议：

1. 明确离职原因与合法性：

   • 首先，公司应了解员工不愿离职的具体原因，是否与公司存在经济纠纷、对离职处理不公或其他个人原因。
   • 同时，公司需审查自身是否有合法合理的理由解除与员工的劳动合同，如员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作等。

2. 协商沟通：

   • 公司应与员工进行真诚沟通，明确告知离职的法定程序和应承担的责任，引导其依法离职。
   • 通过协商达成一致，尽量以和平方式解决离职问题。

3. 依法处理：

   • 若员工无正当理由拒绝离职，且公司具备合法解除劳动合同的条件，公司可依法向员工发出书面的解除通知，并说明解除的理由和依据。
   • 确保在处理过程中遵循公平、公正、合法的原则，并保留好相关证据材料。

4. 应对员工拒绝离职的法律后果：

   • 若员工擅自离岗给公司造成损失，公司有权要求赔偿，赔偿可从工资中扣除，但每月扣除不得超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不低于当地月最低工资标准。
   • 若员工仍拒绝离职且产生争议，公司可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，请求确认解除劳动合同的效力，要求员工办理离职交接等。

5. 完善公司规章制度：

   • 为避免类似情况再次发生，公司应完善规章制度，对员工离职程序和擅自离岗的处理作出明确规定。
   • 加强员工法律意识培训，让员工了解自身权利和义务，避免因不懂法而违规离职。

综上所述，处理员工不肯离职的问题时，公司应综合运用协商沟通、依法处理和完善规章制度等多种手段，确保双方权益得到妥善维护。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。