结论前置：针对员工不协商离职、赖着不走的情况，用人单位需依法处理，不能采取违法手段强制员工离职。以下是从不同角度给出的具体分析和建议：
一、法律角度
劳动合同解除的法定程序：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的解除应当遵循法定程序。用人单位若希望与员工解除劳动合同，应当与员工进行协商，并达成一致意见。若员工不同意解除劳动合同，用人单位不能单方面强制解除，除非员工存在严重违反公司规章制度、严重失职等法定解除情形。
员工拒不离职的法律后果：
- 若员工无正当理由拒不离职，用人单位不能采取非法手段如停发工资、停缴社保、限制人身自由等强制员工离职。这些行为可能构成违法，用人单位需承担相应的法律责任。
- 员工拒不离职，用人单位可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认劳动合同解除或终止，并要求员工办理离职手续。
二、实际操作角度
与员工再次协商：
- 用人单位可以再次与员工进行协商，了解员工拒不离职的具体原因，并尝试解决员工的顾虑或问题，以达成离职协议。
发送书面通知：
- 若协商无果，用人单位可以向员工发送书面通知，明确告知员工劳动合同解除或终止的事实、理由和依据，并要求员工在规定时间内办理离职手续。
申请劳动仲裁：
- 若员工仍拒不离职，用人单位可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，用人单位需提供充分的证据证明员工存在拒不离职的行为，以及用人单位已依法履行了解除劳动合同的程序。
办理离职手续：
- 在劳动争议仲裁委员会作出裁决后，若裁决支持用人单位的请求，用人单位可以依据裁决结果要求员工办理离职手续。若员工仍拒不配合，用人单位可以依法向人民法院申请强制执行。
三、风险防范角度
完善规章制度：
- 用人单位应完善公司规章制度，明确劳动合同解除或终止的条件和程序，以及员工拒不离职的处理方式。这样可以在发生争议时提供有力的制度依据。
保留证据：
- 在与员工协商、发送书面通知、申请仲裁等过程中，用人单位应保留好相关证据，如协商记录、书面通知、仲裁申请书、裁决书等。这些证据在后续处理中可能起到关键作用。
寻求专业法律帮助：
- 在处理员工拒不离职的问题时，用人单位可以寻求专业律师的帮助，以确保处理过程的合法性和有效性。律师可以提供专业的法律意见和指导，帮助用人单位规避法律风险。
总结与建议：面对员工不协商离职、赖着不走的情况，用人单位应依法处理，遵循法定程序，与员工进行协商，并保留好相关证据。若协商无果，可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，并寻求专业律师的帮助。在处理过程中，用人单位应保持冷静和理性，避免采取违法手段强制员工离职，以免引发不必要的法律纠纷和损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。